Комбуча не изскача (не се издига): причини за какво да се прави

В Америка е много популярна комбуча или медуза, напитката от нея, наречена kombucha, има вкус на квас и се продава във всеки супермаркет. Руснаците и жителите на съседните страни предпочитат да не плащат пари за това, което е лесно да се готви самостоятелно. Но странната желатинова маса, даваща вкусна здравословна напитка, изисква грижи и понякога се държи неразбираемо. Защо Комбуча се удави, трябва ли да направя нещо и като цяло нормално ли е или не, лесно е да го разбера.

Защо Kombucha не изскача след раздялата

Фактът, че Комбуча потъна на дъното на консервата след разделяне, е нормално. Това е жив организъм, когато една или няколко плочи се откъснат, той се наранява и трябва да се възстанови.

След това, в което Kombucha се издига, зависи от няколко фактора. След успешното разделяне основното тяло на медузомицета, ако попадне в обичайната хранителна среда от вода, чаени листа и захар, може изобщо да не се удави. Счита се за нормално, ако лежи на дъното на консервата до три часа.

Комбуча след отделяне не се появява дълго, ако се вземат две или повече плочи или операцията е извършена помия. Това е значително нараняване, може да остане на дъното до три дни. Медузомицетът е болен, няма нищо добро в това, но е рано да се алармира.

Млада тънка чиния и не трябва веднага да изплува. Той ще започне да работи, когато стане по-силен, на дъното ще има процеси, които преработват хранителния разтвор в комбуча. Преди това Комбуча лежи на дъното на консервата. За успешна адаптация количеството течност трябва да бъде минимално..

Времето, когато си струва да обърнете внимание на симбионта от бактерии от дрожди и оцетна киселина, който не иска да излезе от дъното на консервата, зависи от метода на делене и дебелина на тялото на медузомицета:

1. Стара Комбуча с 5-6 плочи след спретнато извършена операция трябва да се издигне веднага. Ако не се появи, трябва да задействате алармата след 2-3 часа.
2. Когато собствениците знаят, че е било позволено небрежност при разделянето на плочите, например ръката трепереше, частите бяха разкъсани от сила, използван е нож и ще отнеме повече време за адаптиране. Може да се наложи да изчакате 3 дни.
3. Младата Комбуча на дъното на консервата може да лежи от 3 дни до 2 седмици. Хранителният разтвор почти не трябва да покрива тялото на медузите.

Списък на причините, поради които Kombucha не се издига

Фактът, че по време на приготвянето на комбуча, Комбуча се удавя и потъва до дъното на консервата, сам по себе си не трябва да предизвиква тревога. Друго нещо е, ако не изскочи дълго време. Зряла медуза, състояща се от няколко чинии, трябва да се издигне след 2-3 часа. При спазване на всички правила, използването на висококачествени листа от чай и вода може да не потъне изобщо.

Правят нещо нередно, защо медузите получават шок, принудени са да отделят време за адаптация.

Всякакви нередности в работата на Комбуча изискват внимателно проучване, може би медузата е болна

Микроклимат на закрито

Комбуча не трябва да стои на слънце. Но също така е невъзможно да се откаже достъп до светлина. Ако поставите буркан с медузомицет на тъмно място, той първо ще потъне на дъното, тъй като бактериите от дрожди ще спрат да работят, след това ще се разболее и ще умре. Това няма да се случи веднага, ще има достатъчно време за коригиране на ситуацията.

Оптималната температура за съдържанието на медузомицет е 23-25 ​​° С, вече при 17 ° С желатиновото вещество може да умре. Ако е студено, тя със сигурност ще потъне на дъното на консервата.

Нарушаване на правилата за грижа

Комбуча не изскача в буркан, защото е болен. Понякога всичко минава от само себе си след няколко дни адаптация, но това забавя времето за подготовка на kombuchi. Тялото на симбионта се повдига от мехурчетата въглероден диоксид, отделяни от дрождите по време на ферментацията. Medusomycet не работи, докато лежи на дъното.

Той може да получи стрес поради следните причини:

1. Ако е била измита с вода не преварена, а от чешмата, какво по принцип може да се направи, но не се препоръчва поради високото съдържание на хлор, вар и други примеси. За да се измъкнете от шока при контакт с тези вещества, е необходимо време.
2. При извършване на хигиенни процедури е използвана студена или твърде топла течност. Краткотрайното излагане на неподходящи температури няма да има време да създаде сериозни проблеми, но ще „деактивира“ медузите за няколко дни. Използвайте вода със стайна температура.
3. Прекалено дълго време инфузията не се е сляла. Цялата захар беше преработена, комбуча се превърна в оцет. Първо медузата ще потъне, след това горната плоча ще бъде покрита с тъмни петна, ще се появят дупки, процесът ще премине към долните слоеве. Гъбата ще умре.
4. Ако приготвите напитка в мръсна купа, нищо добро няма да се получи. Бурканът трябва да се мие редовно, да се изпие с вряла вода. Дали комбуча ще умре, просто ще се удави и няма да работи, или напитката ще се окаже с лошо качество, зависи от степента на замърсяване и химическия състав на веществата, попаднали върху тялото на медузомицета.

Нарушаване на правилата за готвене

Комбуча не се повишава, ако има нарушения по време на приготвянето на напитката. Най-честите:

• твърде малко или твърде много захар, тя трябва да бъде от 80 до 150 г на литър течност;
• използването на нискокачествени чайни листа;
• водата трябва да е чиста, преварена, филтрирана или изворна, водата от чешмата не пасва добре, тъй като съдържа нежелани примеси, които причиняват потъване на Комбуча в продължение на няколко часа или дни;
• изсипете захар върху тялото на медузата или дъното на буркана неразтворен;
• температурата на течността трябва да е на стайна температура, комбуча ще се удави от студа, а горещата ще я убие.

Причини защо Комбуча стои изправен в буркан

Понякога медуза се качва на реброто си. Може да има няколко причини:

1. Твърде малък капацитет. Ако веществото е било отгледано в трилитров буркан и след това поставено в литър, то просто няма да може да го изправи и ще заеме вертикално положение.
2. Същото се случва, ако се опитат да запазят млада чиния в контейнер по-тясна от тази, в която е плувала старата гъба. Диаметърът на медузите ще остане същият, поради стегнатостта, той ще се обърне на своя страна.
3. Една млада единична чиния ще стане неестествена, ако в буркана има твърде много течност.
4. Възрастните медузи трябва да плуват на повърхността. Ако напълнете буркана повече от 2/3, гъбата се издига до шията, няма да може да се изправи, ще се търкаля на страната му.

Ако Комбуча е на ръба - това не винаги означава болестта му

Какво да направите, ако Комбуча не изскочи дълго време

Какво да направите, ако Kombucha се е понижил и няма да се появи след коригиране на грешки, зависи от продължителността на престоя му в това състояние. Обикновено той се нуждае от помощ.

При младите медузомицети основно се намалява обемът на течността. Ако са добавени по-малко от 150 g на литър захар, добавете сироп.

Проверете условията за комбуча за възрастни. Когато температурата и осветлението отговарят на изискванията на тялото:

1. Извадете и измийте Комбуча с преварена вода на стайна температура.
2. Проверете внимателно. Ако външната страна е потъмняла, отстранете я. Прекалено дебелите медузи премахват 1-2 горни плочи.
3. Измийте съда, върнете гъбата там. Залейте с литър хранителен разтвор, подсладен с максимално количество захар (150 g).
4. Слагат се на слабо осветено място с температура около 25 ° C..

Ако медузите все още не плават, част от течността се източва. Дори след заболяването гъбата трябва да се издигне за максимум 1-2 седмици. След това се поставя в обичайния обем хранителен разтвор..

Как да се грижим за kombucha, за да не падне

За да не търсите причините, поради които Комбуча се е удавил, трябва правилно да се грижите за него. На първо място:

• напълно разтворете захарта, преди да добавите в буркана;
• за грижи и варене използвайте чиста преварена вода при стайна температура;
• изсипете готовата напитка навреме;
• поддържайте температурата в района на 23-25 ​​° C;
• напълнете буркана с хранителен разтвор не повече от 2/3;
• осигурете ярка, но защитена от положението на директните лъчи;
• изплакнете медузата и съда за приготвяне на напитката навреме;
• използвайте висококачествени листа от чай;
• не пълнете веднага младите, наскоро отделени плочи с голям обем течност.

заключение

Ако Комбуча се удави, преди да включите алармата, трябва да разберете причините. Понякога не се появява веднага поради факта, че медузите са твърде тънки или във водата има нежелани примеси. Дори когато гъбата е болна, може да се излекува, ако се създадат оптимални условия..