Могат ли диабетиците да ядат ряпа?

Не е изненадващо, че повечето диабетици имат напълно рационален въпрос дали да включат или не толкова сложен и богат продукт като ряпа в диетата. Днес повечето лекари не изключват консумацията на тази коренова култура при диабет, както тип 1, така и тип 2.

Това се обяснява с факта, че зеленчукът е богат на огромно количество от всички видове витамини и минерали, които са важни за поддържането на оптималното състояние на човешкото тяло. Това е едно от основните условия, което определя значението и безопасността за един организъм на даден продукт..

Химичен състав

Ряпата се състои от много съединения и хранителни вещества. Най-широко представеният витаминен компонент и всички видове ценни минерали и микроелементи.

Сред витамините можете да намерите съединения от следните групи:

• А;
• Най-;
• C;
• E;
• PP;
• K;
• бетаин;
• Бета каротин;
• Бета токоферол;
• Гама токоферол;
• Zeksantin;
• лутеин;
• ниацин.

Сред микроелементите най-голямо количество е:

• калий;
• калций;
• магнезиев;
• натрий;
• фосфор;
• Ferum;
• Манган;
• мед;
• селен;
• цинк;
• йод;
• сяра.

Хранителна стойност на един зеленчук:

Свойства на ряпа

Както и други зеленчукови култури, плодът принадлежи към здравословни и важни продукти за човешката диета. Съдържа цял комплекс от всички видове вещества, които подобряват метаболизма, както и активността на клетките на органите и тъканите.

Освен това, в случай на неконтролирана употреба, ряпа може да повлияе на здравето и отрицателно, особено ако диабетът се усложнява от други сложни патологии..

облага

• Витамините и ценните минерали, съдържащи се в кореновата култура, са способни на:
• подобряване на дихателната система;
• възстановяват мускулно-скелетната и храносмилателната системи;
• почистват съдовете от токсини;
• елиминират неестествените калкули от органи и тъкани;
• намаляват активността на неблагоприятната микрофлора;
• повишаване на имунитета;
• активирайте потока на телесни течности;
• поддържат панкреаса.

Вреда и противопоказания

При умерена употреба ряпата е абсолютно безопасна за организма, но ако се злоупотреби, кореновата култура може да причини храносмилателно разстройство, както и да усложни панкреаса.

• В допълнение, кореновата култура може да влоши състоянието на организма при диабет, ако бъде диагностицирана:
• възпаление на стомашно-чревния тракт и прилежащите тъкани, както и при всякакви други патологии на храносмилателния тракт;
• холецистит и хепатит;
• бъбречни патологии;
• нарушения в централната нервна система;
• свръхчувствителност към отделни компоненти на зеленчука.

Характеристики на подбора на ряпа

Днес ряпа е представена от изобилие от сортове, в допълнение към уникалните свойства, всеки от тях има свои вкусови характеристики. За да изберете висококачествен и ароматен плод, подходящ за създаване на всяко ястие, определено трябва да обърнете внимание на цвета му, когато го избирате. Най-хармоничните вкусови нюанси се наблюдават при бели и жълти сортове.

Бялото има ярък и изразен аромат, както и деликатна структура. Тази коренова култура е идеална за диабетици с хронични заболявания на храносмилателния тракт, плътта й се абсорбира перфектно от организма дори в суров вид.

Бялата ряпа е идеална за приготвяне на всякакви ястия, включително гарнитури и пресни салати. Жълтите сортове се отличават с по-груба структура на влакната, поради което се препоръчва да се консумират само в началните етапи на диабета. Те се характеризират с богат вкус и сочна каша, която е идеална за салати и сосове.

За да изберете качествен плод, определено трябва да обърнете внимание на неговия размер. Малките кореноплодни зеленчуци, с диаметър около 5-10 см, имат най-деликатен вкус. Големите плодове не се препоръчват на диабетици, често имат присъщ горчив вкус и малка щипка, което предизвиква допълнително дразнене на храносмилателния тракт.

Освен това, когато избирате ряпа, определено трябва да разгледате:

• кора - трябва да е гладка;
• общо състояние на кореновата култура - по повърхността му не трябва да има големи механични повреди, както и петна и други симптоми на гъбични увреждания;
• тегло - основният признак на свежестта на зеленчука е значителното му тегло, дори и при скромни размери;
• върхове - пресен корен зеленчук винаги има ярък и наситен цвят на зеленина.

Темпове на потребление

В древни времена ряпата е била основата на диетата на човека, така че няма противопоказания за ежедневната й употреба. Въпреки това, при диабет е най-добре коренната култура да се яде умерено..

Той е в състояние да раздразни храносмилателния тракт, което, ако се претовари, може да усложни работата на панкреаса. В допълнение, всички диабетици, страдащи от така наречения синдром на „сутрешната зора“, по време на който се наблюдава спонтанно повишаване на захарта, трябва строго да ограничат употребата на плода след 19,00 часа..

Като допълнителна съставка или дресинг за различни ястия, ряпата е абсолютно безопасна за употреба не повече от 1 път на ден. Когато кореновите зеленчуци се въвеждат в ястията като основна съставка, се препоръчва да ги угощавате не повече от 1 път за 4-6 дни.

Как се готви ряпа

По време на диабета всеки полага специални грижи при готвене на храна. Както знаете, човешкото тяло най-добре преработва печени или варени храни.

Консистенцията им е по-податлива за преработка от стомаха и червата, което пряко влияе върху натоварването върху целия храносмилателен тракт. Репиите не са изключение, кореновата култура е най-безопасна само след термична обработка с най-малко калорични методи.

Ряпата се готви в подсолена вода (1 ч.л. / литър вода) за 15-20 минути. За това едри плодове могат да бъдат нарязани, малки варени цели. Коренът от корен се пече във фурната, при +120 ... + 130 ° C, в продължение на 120 минути. За целта го разтривайте обилно с едрозърнеста сол и подправки. За да се ускори процеса, печенето се извършва в ръкава, при + 180 ° C, в продължение на 60 минути.

Най-древният начин на диетично приготвяне на ряпа е задушването на кореноплодни зеленчуци във фурната. За това се нарязва на пръстени, разтрива се със сол и се поставя в купа със стегнат капак. За това най-често се използва емайлиран тиган, но глинен съд е най-подходящ за печене. 3 средни ряпа добавете 5 с.л. л вода и след това капацитетът се поставя във фурната при +120 ... + 130 ° С. След около 60 минути кореновата култура ще бъде напълно изпарена и готова за употреба..

Ряпата е една от най-старите овощни култури, която придружава човечеството в продължение на много векове. Кореновата култура е богата на много витамини и ценни минерали, а също така има намалено съдържание на калории. Можете да използвате зеленчука за диабет на всеки етап, но трябва да го въвеждате внимателно и умерено, за да не влошите хода на заболяването.