Сладко от глог с ями: 17 рецепти за зимата

Глогът е познат на мнозина още от детството и почти всички са чували за лечебните свойства на тинктурите от него. Но се оказва, че понякога полезното може да се комбинира с приятното. И има много рецепти за сладко от глог с ями, ползите от които трудно могат да бъдат надценени. Основното нещо е да не прекалявате и да консумирате това вкусно лекарство умерено. И тогава можете да забравите за такива неприятни симптоми като шум в ушите, "тежест в сърцето", потъмняване в очите и бърз пулс.

Ползите и вредите от сладко от глог

Името на растението се превежда от гръцки като "силно" и в това значение е заложено голямо значение. Всъщност самият храст има много здрава дървесина и е в състояние да оцелее при почти всякакви условия, а всичките му части са толкова лековити, че вдъхват сила в човешкото тяло.

В древни времена на глог се приписвала и особена магическа сила, като го осигурявали на входа на къщата, на люлката на новородено дете и на олтара по време на сватбени шествия. Смятало се е, че клоните на глог са в състояние да предпазят от неприятности и да направят живота щастлив. А в древна Гърция смлените плодове дори били добавяни в тестото при печене на хляб.

Съвременните проучвания показват, че в горски плодове и в други части на глог (в цветя, в кората) се съдържа огромно количество вещества, ценни за човешкото здраве. Освен голям набор от витамини, пектин, сорбитол, фруктоза, танини и етерични масла, глогът съдържа и рядко вещество - урсолова киселина. Допринася за спиране на възпалителните процеси, вазодилатация, премахва туморите.

Благодарение на толкова богат състав, глогът и неговите препарати (включително сладко) са в състояние почти незабавно да спрат спазмите от всякакъв характер, да установят сърдечен ритъм, да премахнат замаяността и да успокоят с нервно вълнение.

Разбира се, глогът е известен преди всичко като лек и ефективен лек за сърцето..

1. Може да облекчи болката в гърдите, причинена от нарушения на кръвообращението..
2. Полезен при сърдечна недостатъчност - възстановява нормалния сърдечен ритъм при тахикардия и брадикардия.
3. Облекчава коронарната артериална болест, разширява лумена на кръвоносните съдове и ги пълни с кислород.
4. Улеснява състоянията след инфаркт.
5. Засилва контрактилитета на миокарда, подобрявайки кръвоснабдяването на сърдечния мускул.
6. Освен това е в състояние да подобри мозъчния кръвоток и се използва активно при лечението на атеросклероза и хипертония..

Освен че засяга сърдечно-съдовата система, глогът е в състояние да осигури реална помощ при диабет.

И в народната медицина това растение се използва широко при лечението на нервна умора, алергии, епилепсия, мигрена, помага по време на менопаузата, усилва ефекта на хапчетата за сън, както от растителен, така и от изкуствен произход..

Разнообразие от слуз, която се съдържа в плодовете на растението, помага при лечението на заболявания на стомаха и черния дроб.

Най-голям лечебен ефект ще има сладко от плодове глог със семена за зимата. В крайна сметка именно костите съдържат някои уникални вещества, по-специално подобрявайки състоянието на кожата, косата и ноктите. Именно костите на плодовете съдържат до 38% от различни етерични масла в състава си.

Но за всяко, дори много полезно средство, винаги има противопоказания за употреба. Сладкото от глог не се препоръчва на бременни и кърмещи майки и деца до 10-12 години. Поради способността му да понижава кръвното налягане е необходимо да се използват хипотоници (хора с ниско кръвно налягане) с голямо внимание. Като се има предвид, че сладкото от глог е мощно лекарство, не трябва да го преяждате.

Как да готвя сладко от глог

За да направите сладко от глог, можете да използвате доста големи плодове от сортове от градината, както и малки плодове от диви храсти. Няма особена разлика, особено като се има предвид, че костите от тях все още не са отстранени. Малките плодове са малко по-трудни за изчистване..

Важно е и друго - да използвате само напълно узрели плодове за сладко. Мнозина ги откъсват от дървото неузрели и това може да доведе до факта, че в сладкото остават твърде сухи и безвкусни..

Плодовете на напълно узрял глог трябва лесно да се отделят от стеблата. Най-добре е да разстелите филма под храста и да го разклатите малко. В този случай узрелите плодове трябва лесно да се рушат естествено. Ако плодовете бяха купени на пазара и има подозрение, че не са съвсем узрели, тогава те трябва да се оставят да лежат няколко дни в жегата, разпръснати в един слой върху хартия. В рамките на 3-4 дни те бързо узряват..

На следващия етап плодовете се сортират внимателно и се отстраняват всички гнили, сухи, деформирани и развалени птици. И в същото време ги изчистват от листа и стъбла.

И накрая, която и от рецептите да се използва за приготвяне на сладко от глог, плодовете трябва да се измият добре. Това се прави или в сито под течаща вода, или в контейнер, като се сменя вода няколко пъти. След което водата се оттича, а плодовете се излагат за сушене върху кърпа кърпа.

Конфитюр от глог с ями се получава по няколко начина: можете да настоявате горски плодове в захарен сироп, можете просто да го напълните със захар. Съответно времето за готвене се определя от рецептата и избрания метод на производство..

Как да готвя сладко от глог

Има рецепти за приготвяне на петминутно сладко от глог за зимата, в което времето за топлинна обработка е не повече от 5 минути след варенето. Според други рецепти периодът на готвене може да продължи дори по-дълго. Но е важно да не се усвоява това сладко, тъй като от една страна полезните вещества на зрънцето се губят, а от друга, самите плодове могат да станат твърде твърди и сухи. Средно процесът на готвене отнема от 20 до 40 минути, в зависимост от състоянието на плодовете. Готовността на сладкото се определя от промяната на цвета на плодовете, гъстотата и прозрачността на захарния сироп и накрая от приятния аромат, който започва да идва от приготвеното ястие.

Класическо сладко от глог с ями

Ще ви трябва:

• 1 кг измити и обелени плодове от глог със семена;
• 0,5 кг захар;

Приготвянето на сладко по класическата рецепта е много просто:

1. Плодът е покрит със захар и покрит с капак от възможни насекоми, оставен на топло поне няколко часа.
2. През това време плодовете трябва да пуснат сока.
3. Поставете тигана първо на малък огън и внимателно следете състоянието на бъдещия детайл.
4. Когато сокът започне да се откроява по-активно и плодовете поглъщат цялата захар, огънят се увеличава до почти максимален.
5. Но от момента на кипене на течността огънят отново се намалява и те започват да го смесват редовно.
6. Също така е необходимо периодично да отстранявате пяната и да изчакате, докато течността започне да се сгъстява леко.
   
7. Колкото по-малък е размерът на плодовете, използвани за сладко, толкова по-малко време трябва да се готви, тъй като в тях има много малко сок.
8. Приготвеното сладко се охлажда и се излага върху чисти и напълно сухи стъклени буркани, които могат да бъдат затворени с обикновени пластмасови капаци.

Прозрачно сладко от глог

Много красиво и прозрачно сладко от глог с ями може да се получи чрез варене на плодовете в предварително сварен захарен сироп, както е показано на снимката по-долу.

Ще ви трябва:

• 1 кг плод глог;
• 1 кг гранулирана захар;
• от 250 до 300 мл вода (в зависимост от сочността на плодовете);
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Получаване:

1. Водата се загрява до кипене, захарта се добавя на малки порции, непрекъснато се разбърква и изчаква, докато се разтвори напълно. Това може да отнеме от 5 до 15 минути..
2. След пълно разтваряне на захарта, добавете глог към кипящ сироп и загрейте, докато заври отново.
3. Махнете контейнера със сладко от огъня и престойте 12 до 14 часа.
   
4. След това отново загряват глог в захарен сироп, добавят лимонена киселина и се варят 20 до 30 минути на много малък огън. През целия период на готвене пяната се отстранява постоянно..
5. Когато пяната престане да се образува, плодовете ще променят цвета си от червено до кафяво-оранжево и леко набръчкани, а сиропът ще стане напълно прозрачен, конфитюрът може да се счита за готов.
6. Охлажда се и се прехвърля в сухи консерви, затваря се с капаци и се поставя в склад.

Рецепта за зимно сладко от глог с ванилия

Вкусът на сладко от глог, приготвен по горната рецепта, ще стане още по-привлекателен, ако на последния етап на производство добавете към него торбичка с ванилин (1-1,5 г).

Между другото, за да се увеличи здравето на детайла, една или няколко разновидности сушени билки се смилат и също се добавят към сладко от глог. Най-добре се комбинира с маточина, огнена трева или чай от иван, мента, маточина и валериана.

Сладко от глог с лимон

Много опитни домакини отдавна са забелязали, че цитрусовите плодове перфектно се комбинират с почти всякакви плодове и плодове, особено с тези, чийто собствен вкус не е толкова силно изразен. Използвайки предишната рецепта, можете да готвите много ароматно и здравословно сладко от глог със семена, ако вместо лимонена киселина добавете сок от един малък лимон или половин голям плод.

Сладко от глог с портокал

Оранжево може и трябва да се добави към цялото сладко. Разбира се, първо трябва да го нарежете на филийки и да изберете семената, които могат да разрушат вкуса на ястието поради присъщата им горчивина.

След това портокалите се нарязват директно с кожата на малки парченца и заедно с плодовете на глог се добавят към захарния сироп за настояване.

Продуктите с рецепта се използват в следните пропорции:

• 1 кг глог с кости;
• 1 голям портокал с кора, но без семена;
• 800 г захар;
• 300 мл вода;
• 1 пакет ванилин (1,5 г);
• ½ ч.л. лимонена киселина или половин лимон без семена.

Как да си направим сладко от глог и червена боровинка

По същата технология, напоена със сироп, се използва за приготвяне на отлично сладко от боровинки..

Ще ви трябва:

• 1 кг глог;
• 0,5 кг червени боровинки;
• 1,2 кг захар.

Вкусно сладко от глог с червени боровинки

Lingonberry е едно от най-полезните диворастящи плодове и в комбинация от кисело-резкия си вкус с умерено сладък глог има своя собствена жар. И, разбира се, това сладко може да бъде безопасно класифицирано като най-лечебното.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог с кости;
• 500 г измити червени боровинки;
• 1,3 кг гранулирана захар.

Технологията на производство е подобна на тази, използвана в рецептата за червена боровинка..

Най-лесната рецепта за глог

Сред многото рецепти за сладко от глог за зимата най-простата е тази, според която плодовете се готвят в обикновена фурна.

За това, според рецептата, ще ви трябва:

• 2 кг глог с кости;
• 1,5 кг захар;
• 250 мл вода.

Получаване:

1. Приготвените плодове се прехвърлят в дълбок тиган с високи стени.
   
2. Поръсете захар отгоре, добавете вода и разбъркайте внимателно.
3. Загрейте фурната до температура от + 180 ° C и поставете лист за печене с бъдещо сладко вътре.
4. Когато захарта започне да се превръща в пяна, трябва да отворите фурната няколко пъти, разбъркайте съдържанието на тигана и отстранете колкото е възможно повече пяна.
   
5. След като пяната престане да се образува и плодовете стават почти прозрачни, можете да проверите сладкото за готовност. Сложете капка сироп върху студена чинийка и ако тя запази форма, след това изключете фурната.
   
6. Конфитюрът се охлажда, подрежда се върху стъклена купа и се запушва.

Петминутно сладко от глог с костилка

Приготвянето на петминутно сладко от глог е малко като процеса на варене на плодове в захарен сироп.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог с кости;
• 1 кг захар;
• 200 мл вода.

Получаване:

1. Приготвените плодове се заливат с кипящ захарен сироп и се оставят за 12 часа.
   
2. След това се поставя на загряване, регулира се до + 100 ° C и се готви точно 5 минути.
3. Отстранете пяната и отново оставете настрана за 12 часа.
4. Процедурата се повтаря 3 пъти, накрая горещото сладко се излива в стерилни буркани, навива се здраво и се охлажда под нещо плътно и топло.

Китайско сладко от дюли и глог

Китайската дюля е доста екзотичен и рядък плод. Но той узрява едновременно с глог. И ако сте успели да го получите, тогава от тези плодове можете да направите много хармонично сладко.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог;
• 700 г китайска дюля;
• 1,2 кг захар;
• сок от половин лимон;
• 300 мл вода.

Най-лесният начин да приложите технологията за готвене на сладко пет минути, описана подробно в предишната рецепта.

Морски зърнастец и сладко от глог

Яркият и богат вкус на морски зърнастец ще направи сладко от глог по-запомнящо се и, разбира се, дори по-полезно..

Ще ви трябва:

• 500 г глог с кости;
• 1000 г морски зърнастец със семена;
• 1500 гр. Захар.

Получаване:

1. Плодовете се измиват и сушат, след което се разбиват с помощта на пасатор.
2. В огнеупорен съд бериговата смес се поръсва със захар и се загрява на много малък огън, като се опитва да не оставя да ври, за четвърт час.
3. След това се подреждат в малки буркани и се стерилизират за 20 до 30 минути, в зависимост от обема на контейнера.
4. Херметически запечатани и съхранявани за съхранение през зимата.

Сладко от глог през месомелачка

Според тази рецепта сладкото от глог с ями се прави много лесно. Необходимо е само внимателно да се смила плодовете, тъй като семената са в състояние да се забият в месомелачка.

Ще ви трябва:

• 1 кг плодове глог;
• 400-500 г захар.

Получаване:

1. Приготвените плодове се заливат с вряла вода за 2-3 минути, след което водата се отцежда.
2. След това омекотените плодове в цяла форма се прекарват през месомелачка.
3. Добавете захар към плодовата маса, разбъркайте и подредете в чисти буркани.
   
4. Покрийте със стерилни капаци и поставете в тиган върху стойка, изработена от плат или дърво за стерилизация.
5. Стерилизацията на детайла може да бъде 15-20 минути след кипене на вода в тиган и веднага херметически запечатана.

Този вкусен и лечебен деликатес може да се консумира в количество не повече от 2-3 супени лъжици. л. на ден. Съхранявайте го за предпочитане в хладилника. За да увеличите срока на годност на детайла, трябва да удвоите количеството захар в рецептата.

Суров сладко от глог

Има вариант за производство на така нареченото „живо“ сладко, при което суровините изобщо не се подлагат на никаква обработка, нито нагряване, нито смилане.

Според тази рецепта за 1 кг плодове със семена се приема същото количество гранулирана захар.

1. Измитите и сушени плодове се смесват добре със захарта и се оставят в нормални стайни условия за 8-10 часа. Най-удобният начин да го направите вечер.
2. На сутринта буркани с подходящ размер се стерилизират, в тях се поставя смес от плодове и захар, отгоре се слага още една супена лъжица захар и се покрива с капак.

Рецепта за сладко от глог с ябълки

Плодовете на глог не са за нищо наречени малки ябълки - комбинацията с истински ябълки в сладко може да се нарече почти традиционна.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• сок от половин лимон.

Количеството захар, използвано в рецептата, зависи от разнообразието от ябълки и вкусовите предпочитания на домакинята. Ако се използват доста сладки ябълки, тогава може да се приема захар и по-малко.

Получаване:

1. Плодовете от глог се приготвят по стандартен начин..
2. От ябълки изрежете сърцевината с опашки и нарежете на малки филийки.
3. Глогът и ябълките се смесват в един съд, покриват се със захар, поръсват се с лимонов сок, така че ябълковата каша да не потъмнява, и се оставят за няколко часа в стаята.
4. След това се загрява до кипене, отстранете пяната и отново оставете настрана за нощта.
5. На следващия ден детайлът се вари 5-10 минути и отново се оставя настрана.
6. За трети път сладкото се вари около 15 минути, след което веднага се разстила върху стерилни буркани и плътно се завива с капаци.

Ароматно и здравословно сладко за зимата от глог и дива роза

Но, може би, най-хармоничната комбинация ще бъде комбинацията от две от най-популярните и лековити руски плодове в едно парче - шипка и глог.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог и шипка на шипка;
• 2 кг захар;
• 2 л вода;
• 3-4 с.л. л. лимонов сок.

Получаване:

1. Плодовете на глог се приготвят по обичайния начин, оставяйки ги в тяхната цялост.
2. Но от дивата роза трябва да бъдат отстранени семена. За да направите това, първо отрежете всички клони и чашелистчета, след това измийте горските плодове във вода и разрежете всяко на половина. Те се опитват да премахнат всички възможни кости от сърцевината с малка лъжица..
3. След това залейте плодовете от шипка със студена вода за 12-15 минути. В резултат на тази процедура всички останали семена се освобождават и плават. Те могат да бъдат отстранени от повърхността на водата само с нарязана лъжица.
4. А плодовете от шипка се измиват още веднъж със студена вода и се прехвърлят в сито, за да се отцеди излишната течност.
5. В тенджера се загряват 2 литра вода, постепенно се добавя захарта и като се разбърква, те се разтварят напълно.
6. След това смес от плодове се изсипва в тиган със захарен сироп..
7. След като заври, гответе за около 5 минути и изключете огъня, изчаквайки пълно охлаждане.
8. Загрейте отново и гответе до готовност. В края на готвенето добавете лимонов сок.

Метод за приготвяне на сладко от глог и касис

Ще ви трябва:

• 140 г пюре от касис;
• 1 кг глог с кости;
• 550 мл вода;
• 1,4 кг захар.

Получаване:

1. За да направите пюре от касис, вземете 100 г пресни плодове и 50 г захар, смилайте ги заедно с пасатор или миксер.
2. Плодовете на глог се нарязват наполовина, изсипват се 400 г захар и се оставят в стаята цяла нощ.
3. Сутрин отделеният сок се източва, към него се добавя вода и останалата захар и се вари, докато се получи хомогенна смес..
4. Поставете пюре от глог и касис в сироп и след като заври отново, кипете около четвърт час, докато пяната престане да се образува.

Мултикукър конфитюр от глог

В бавна готварска машина сладко от глог с кости се приготвя според рецептата за накисване на горски плодове в сироп.

Ще ви трябва:

• 1000 г захар и глог;
• 300 мл вода;
• 1,5 g лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Получаване:

1. Сиропът се прави от вода и гранулирана захар, която се използва за заливане на приготвени плодове от глог и се оставя за една нощ.
2. На сутринта бъдещото сладко се изсипва в купата за мултикукър, добавя се ванилин с лимонена киселина и се настройва програмата "Печене" за поне 30 минути.
3. Разстелете сладко по банките в горещо състояние.

Правила за съхранение на сладко от глог

В допълнение към индивидуалните рецепти без термична обработка, при които режимът на съхранение се договаря отделно, сладкото от глог може да се съхранява в обикновена стая. Съхранява се без проблеми до следващия сезон, когато узрява нова реколта от лечебни плодове..

заключение

Рецептите за сладко от глог с ями са разнообразни, а ползите от тази зимна реколта са очевидни. Въпреки това е необходимо да се спазва умереността при употребата му и да се помни, че това сладко е повече лекарство, отколкото обикновено лечение.