Шафран (приложение)

Шафранът, чието латинско име е минзухар, е растение, принадлежащо към семейство Ирис, расте в гори, степи, както и в ливади. Културата се счита за най-скъпата подправка в света. Подправките са само стигмите на цвете. Всичко за приложението на шафрана и историята на възникване ще бъдат описани в тази статия..

Какво е шафран

Растението расте с десет сантиметра височина. Културата се състои от листа и три цветя с оранжеви стигми на плодник. Цветята растат директно от луковицата. Шафранът цъфти в периода от октомври до ноември, в зависимост от сорта, може да цъфти през пролетта. Цветята могат да бъдат бели, оранжеви, сини и лилави. Плодове - малки кутии с малки ъглови семена.

В естествената среда има не по-малко от осемдесет вида на тази култура. Повечето от тях са на прага на изчезване и са вписани в Червената книга..

шафран

Най-често срещаните сортове:

• Alatavsky;
• Банатски;
• пружина;
• Нигро бой;
• Pallas;
• Remebrans;
• Geyfelya;
• Златен цвете;
• мрежест;
• Imeretinsky;
• индийски;
• турски;
• Angustifolia.

Читателят трябва да разбере къде е добавен смлян шафран..

Какво е полезно, как да се използва

Шафранът е подправка, която се е използвала в древни времена. Той е споменат още през 1500 г. пр.н.е. в египетски текстове по медицина. В китайската медицина това растение е запомнено още през 2600 г. пр. Н. Е. В Стария завет можете да намерите и описание на тази подправка.

Подправката се използва за:

• давайки енергия и любовна сила;
• с катаракта;
• като антидот;
• като тамян за борба с злите духове.

Шафранът е бил използван в древни времена.

Шафранът в онези дни беше чудесен подарък за високопоставени благородници. Освен това се смяташе за шик да се носят неща, оцветени с шафран.

Растенията на родината са:

• Индия,
• Мала Азия,
• Иран.

По-късно растението мигрира в Турция и Гърция. По-късно това растение е забравено, едва през девети и десети век арабите възобновяват търговията с подправки. Така растението започна да обикаля страните. Първо в Испания, после във Франция и Италия.

Сега растението расте в:

• Гърция,
• Иран,
• На Индия,
• Пакистан,
• Китай,
• На Япония,
• Португалия,
• Закавказието,
• Крим.

Отглеждане на шафран

Само в дивата природа това растение не расте. Подправката обаче се прави само в Индия, Иран и Испания. Мнозина се интересуват как да използват шафран..

Шафранът се използва в готвенето, в парфюмерията, като лекарство, а също и като багрило..

Какво мирише, какъв вкус

Когато купувате подправка, първо трябва да обърнете внимание на цвета и миризмата. Шафранът има подчертан червен цвят, понякога с оранжев оттенък. Продават го под формата на прах или конци, които всъщност са сушени стигми. И така, какво мирише на шафран? Миризмата на подправката е много силна, леко допинг. Вкусът на шафрана е горчив. Мнозина се интересуват от това как да използвате шафран и как да го използвате правилно..

За да боядисате течност с вместимост три литра, ще бъде достатъчно да хвърлите в нея само две струни. Ароматът се разкрива напълно по време на процеса на готвене и няма да изчезне дори при продължително готвене. За да може подправката да покаже целия букет, най-добре е предварително да го накиснете в топла вода или мляко. Когато приготвяте ястия, важно е да знаете с какво се комбинира шафранът. Добавянето на подправки придава на храната невероятен вкус. Най-добре е да използвате алкохолната тинктура на тази подправка. Добавете го в течна форма към ястия по няколко капки.

Миризмата на подправката е много силна, леко допинг.

Подправка от шафран къде мога да го добавя? Стигмите на цветето се добавят към десерти, приготвени в мляко за крем торти, сладолед, мусове, желе. В ориенталската кухня шафранът е включен в рецепти за месни ястия, пилаф, приготвяне на морски дарове, сервиран с чай и кафе.

Най-популярното ястие, в което се добавя шафран, е ризото..

За да го приготвите, ще ви трябва:

• двеста и петдесет грама арборио;
• половин литър вода;
• две малки лъжици месо от омари;
• две стигми от шафран;
• червен пипер;
• крушка;
• две скилидки чесън;
• двеста и петдесет грама пармезан;
• двеста и петдесет грама босилек;
• лимон.

Ризото от шафран

За да приготвите ястието, първо направете разтвор от вода, шафран и месо от омари. Лукът, чесънът и черният пипер се запържват в тиган, тук се добавя ориз. Сместа се залива с шафрана течност и се добавя пармезан с босилек..

За тези, които се грижат за здравето си, перлената ечемична каша е идеална, където може да се добави и шафран.

За приготвянето му ще са ви необходими следните съставки:

• Двеста грама перлен ечемик;
• Двеста грама бульон;
• морков;
• лук;
• сол;
• Лъжица растително масло;

За каша е необходимо да приготвите екстракт от масло:

• две супени лъжици растително масло;
• щипка люспи,
• черен пипер,
• кориандър и кінза,
• джинджифил,
• шафран,
• карамфили,
• канела,
• копър.

Ечемична каша

Перленият ечемик се премества, измива и накисва в продължение на 12 часа. След това водата се източва, зърнените култури се измиват и се изсипват в тигана. В продължение на няколко минути ечемикът се пече и се изсипва във врящ бульон. Растителното масло се загрява в тиган и там се добавят всички подправки. Няколко минути повече запържете и добавете към кашата. Пасирането от лук и моркови се приготвя отделно. След като кашата е готова, добавете към нея лук и моркови и продължете да къкри на слаб огън още пет или шест минути.

Феновете на ориенталските сладки се интересуват как да накиснат шафран за похвала. Рецептата е доста проста. Щипка прах или нишки стигми трябва да се излее с малка чаша вряла вода и да добавите няколко капки сок от червено цвекло.

Лечебните свойства на шафран

Шафранът съдържа голямо количество витамини и други полезни вещества. Затова трябва да знаете за какво се използва шафран, освен за готвене.

Подправката се използва за лечение на такива заболявания:

• астма;
• Магарешка кашлица;
• храчки;
• атеросклероза;
• метеоризъм;
• кашлица;
• безсъние;
• депресия;
• Болест на Алцхаймер;
• хемоптизис;
• киселини в стомаха;
• Предменструален синдром;
• Преждевременна еякулация;
• безплодие;
• алопеция.

Подправката се използва за лечение на много заболявания.

В допълнение, това растение за мъже е отличен афродизиак..

След повечето експерименти неговите лечебни свойства са доказани при следните заболявания:

• Тревожни разстройства;
• астенозооспермия;
• Хипертрофия на сърцето;
• Токсично увреждане на черния дроб;
• Колоректален рак;
• Диабетна невропатия;
• дисменорея;
• Еректилна дисфункция;
• хипертония;
• Рак на черния дроб;
• Оклузия на средната церебрална артерия;
• Множествена склероза;
• Рак на панкреаса;
• псориазис;
• Заболявания на дихателната система;
• Заздравяване на рани.

Шафранът има не само положителни качества. Има редица противопоказания за употребата на това растение. Употребата на подправки е противопоказана при деца, които все още не са навършили дванадесет години. Забранено на жени, които се подготвят да станат майка, и такива, които кърмят. Освен това шафранът е токсично растение, не може да се яде повече от един грам. Повишената доза може да бъде фатална и човек ще умре..

Шафран - токсично растение

Очертаните перспективи не са ярки, но въпреки това тази подправка се използва от пет хиляди години и все още е популярна. Най-вероятно в бъдеще шафранът ще заема челна позиция сред подправките.

Шафрана вода

Водата от шафран се използва в козметологията. Той се използва от жените в продължение на много векове.. Това вещество се използва за:

• облекчаване на възпалението на кожата,
• премахнете мастните секрети,
• изчисти порите,
• овлажнява кожата,
• почистете кожата от обриви,
• спрете сърбежа,
• премахнете черните точки,
• има тонизиращ ефект,
• облекчава умората на очите.

Шафрана вода

Освен това екстрактът от шафран има подмладяващ ефект, защото стеснява порите и прави кожата еластична. Поради това е приложимо за приготвяне на маски. Особено важно е да използвате този инструмент за хора, които прекарват много време пред компютъра. Използването на това вещество прави лицето ви свежо..

Шафранът се счита за крал на подправките по право. Използва се успешно в различни посоки. Единственото, което разстройва, е високата цена. Но като се имат предвид полезните качества и трудността, с която работниците събират всяка стигма на цвете, цената напълно се оправдава.