Условия за събиране на моркови за съхранение

Въпросът кога да премахнете морковите от градината е един от най-противоречивите: някои градинари препоръчват да се направи това възможно най-скоро, веднага щом кореноплодите узреят и натрупат тегло, други, напротив, смятат, че прибирането на моркови трябва да закъснее, единственият начин, по който се храни зеленчука всички полезни микроелементи.

Кой е прав, в какви срокове трябва да се берат морковите, а също и как да се постави кореновата култура за съхранение - това ще бъде статия.

Кога да копаем моркови

Обикновено градинарите събират моркови, като се фокусират върху появата на кореноплодите и техния размер. По принцип това е правилният подход, тъй като изсипаният морков с наситен оранжев цвят и големи размери със сигурност е узрял и готов за изкопаване.

Но, от друга страна, има ситуации, когато външна оценка може да е ненадеждна. Необходимо е да се изчисли времето, когато се копае моркови, като се вземат предвид няколко фактора, като например:

1. Кореново разнообразие.
2. Скорост на зреене.
3. Предназначението на зеленчука (за прясна консумация, за преработка, за съхранение през зимата или за продажба).
4. Състоянието на надземните и подземните части на централата.
5. Метеорологичните условия в конкретна област.

Колекция от моркови от различни сортове

Времето за събиране на моркови до голяма степен зависи от сорта на тази коренова култура. Това не е изненадващо, защото узрелите външно моркови от различни сортове могат да изглеждат съвсем различно.

Днес в продажба има семена на стотици видове моркови и всички плодове са различни един от друг. Ето защо, преди да копаете морков, трябва да разгледате торбичка със семена, за да разберете как трябва да изглежда зряла коренова култура. Също така би било хубаво да вкусите зеленчука, защото узрелите моркови имат специално изразен послевкус, хрупкава плът и приятен зеленчуков аромат.

Независимо от сорта, морковите трябва да се берат не по-рано, тъй като долните листа започват да пожълтяват..

Беритба за ранно узряване на моркови

Както знаете, ранните узрели сортове моркови се отглеждат не за съхранение, а за продажба като първите млади зеленчуци, за приготвяне на салати, витаминни коктейли и сокове.

Ранните узрели моркови са много сочни и вкусни, но се съхраняват зле, поради което най-често такива кореноплодни се изваждат постепенно - при необходимост. Морковите трябва да бъдат извадени така, че да разреждат редове едновременно, като по този начин осигуряват хранене на съседните кореноплоди.

Не е необходимо да се оставят дупки в почвата от разкъсани моркови, тези дупки трябва да бъдат поръсени с пръст и да се забият, в противен случай инфекции и морковена муха ще проникнат през кореноплодите през тях.

Средно узрелите сортове оранжеви кореноплодни зеленчуци също не са подходящи за дългосрочно съхранение, но такива моркови вече понасят добре транспортирането и могат да запазят представянето си в продължение на няколко седмици или дори месеци.

Появата на средния морков ще ви каже за външния му вид: долните листа на върховете ще започнат да изсъхват, самите коренни култури ще бъдат оптимални за разнообразието на дължина и диаметър, цветът на зеленчука ще стане наситен, а вкусът ще бъде приятен.

Не бързайте да берете моркови от средния сезон, защото тогава зеленчукът няма да набере достатъчно маса и няма да натрупа необходимото количество хранителни вещества и много полезен каротин. Но преекспонирането на такъв морков също е опасно, защото при влажна почва коренните култури могат да изгният, а прекомерната суша бързо изсушава върховете и кореноплодите - зеленчукът ще стане муден и безвкусен.

С къснозрелите сортове всичко е малко по-просто, както предполага народната мъдрост, прибирането на моркови от зимни сортове трябва да приключи до 24 септември - денят на Корнелий. След тази дата започва реално студено време почти в цяла Русия, нощните температури могат да паднат под нулата, което е много опасно за всякакви кореноплоди.

Въпреки че морковите се считат за студоустойчива култура, плодовете им не е необходимо да се държат в почвата, когато температурата спадне до -3 градуса, това води до гниене на кореноплодите и инфекция с различни инфекции - имунитетът на замразени моркови е значително намален.

Прекалено ранното събиране на моркови също е изпълнено с проблеми. Този зеленчук не обича резки промени в температурата, така че ако извадите кореновата реколта от все още топла почва и сложите културата в студена изба, нищо добро няма да се получи от нея - в най-добрия случай морковите ще станат летаргични и в най-лошия случай ще се заразят със сиво гниене.

Обикновено средните зреещи сортове узряват за 80-100 дни, за късните моркови за пълна зрялост ще са необходими 110-120 дни - от тези числа и трябва да започнете от определянето на датата на реколтата.

Следните моркови ще ви кажат, че морковите са „седнали“ в градината:

• появата върху корените на малки корени, покриващи зеленчука по цялата дължина;
• пълно изсушаване на върховете;
• напукване на морков;
• летаргия на плода;
• избледняване на цвета;
• гниене или поражение от вредители, гризачи.

Ами и най-важното - преекспонираните моркови ще станат безвкусни, може да се горчи или да загубят своя особен аромат.

Такава култура няма да може да се съхранява дълго - повредените кореноплоди няма да продължат до пролетта.

Кога и как да събираме моркови за зимно съхранение

Много е трудно да отглеждате всяка зеленчукова култура, но още по-трудно е да запазите кореноплодите до следващата пролет, осигурявайки седем витамини и минерали.

Както бе споменато по-горе, най-важното е да се определи правилното време за прибиране на реколтата. Важно е да се разбере, че само добре узрелите моркови са напълно наситени с витамини, получават голяма доза каротин и могат да се съхраняват дълго време..

Въз основа на гореизложеното може да се посочи недвусмислено - есенните прохладни дни са просто необходими за реколтата от моркови, не трябва да се бере преди втората половина на септември.

Изключение могат да бъдат само случаите на метеорологични аномалии: рязък спад на температурата, замръзване, силни и продължителни дъждове. В такива случаи градинарят се опитва да спести поне част от реколтата си, няма време да мисли за витаминния състав на морковите.

За да могат морковите да се съхраняват добре, те трябва да бъдат правилно събрани. Има няколко препоръки по този въпрос:

1. Ако дължината на корена е малка, по-добре е да издърпате морковите на ръка. В същото време кореновата култура се държи близо до основата и се дърпа от долната част на върховете. Зрелият пружинист зеленчук трябва лесно да излиза от земята. Трудности могат да възникнат, когато почвата в района е твърде суха и напукана..
2. В такива случаи, а също и когато кореноплодите са дълги и големи, е по-добре да използвате вила или лопата. Трябва да работите внимателно с инструмента: отстъпвайки няколко сантиметра от редицата, те просто изкопават земята. Крехките моркови лесно се напукват и могат да бъдат нарязани с остра лопата, това не трябва да се допуска.
3. Не оставяйте изкопаните моркови необрязани. Становището, че кореноплодните култури трябва да се оставят с неорязани върхове за няколко дни и да се оставят директно върху лехите, е коренно погрешно. Това не може да стане по една причина - върховете ще загубят храненето и ще започнат да черпят влага от кореноплодите, като по този начин изцеждат морковите и ще я направят безвкусна. Впоследствие реколтата ще започне да гние, ще се съхранява много лошо.
4. По-добре е да премахнете върховете веднага след изкопаването на морковите и трябва да направите това не с ръце, а с остър нож или ножица - така че разрезът ще бъде чист, рискът от инфекция в "раната" е минимален.
5. Не оставяйте „опашки“ - върховете на морковите трябва да бъдат отрязани „под корена“, тоест да вземете 1-2 мм от самата коренова култура. Само по този начин ще бъде възможно да се отрежат спящите пъпки и морковът няма да може да пусне млади издънки веднага щом ухае пролетта.

Правилно премахнете морковите - все още е половината битка, трябва да се подготвите за съхранение. Набраните моркови се почистват старателно от полепналата почва и се поставят в един слой под навес. Мястото трябва да е хладно, тъмно и добре проветриво. И така, корените се изсушават в продължение на няколко дни.

Факт е, че при морковите „раните“ се лекуват много слабо, инфекция попада в тях, а зеленчуковите гниене, заразявайки съседните плодове.

Сега трябва да сортирате морковите, да премахнете повредените, мудни плодове. Реколтата се поставя в кутии и се оставя за няколко дни в студено помещение. Това е необходимо, за да може зеленчукът да бъде "използван" за студеното мазе - морковите ще изпарят излишната влага, няма да се "изпотят", след като бъдат поставени в мазето.

В сутерена кутиите или кутиите с кореноплодни не се поставят директно на пода; необходимо е да се изгради платформа или да се поставят няколко тухли, барове под контейнера.

резултати

Като правим изводи, можем отново да отбележим важността на определянето на правилната дата за прибиране на морковите. Напълно неприемливо е да събирате тази коренова култура произволно, когато искате, защото тогава морковите ще загубят не само в масата и храненето, кореноплодите ще се съхраняват лошо, ще започнат да изсъхват и да изгният.

Когато бере моркови, всеки градинар трябва да реши сам. В същото време е важно да се вземат предвид всички свързани фактори, като например времето, сорта, датите на зреене и външния вид.