Ползите и вредите от гъше месо

Месото от гъски е източник на желязо и протеини. Домашните птичи мазнини не съдържат почти никакъв холестерол. Но тъй като това месо не се яде толкова често, колкото пилешко и патешко, ползите и вредите от този продукт не са известни на всички. Хората, които ядат гъска, знаят колко е ценно месото му. Поради факта, че отглеждането на гъски за месо е доста труден процес, цената на домашните птици е много по-висока от тази, характерна за пилето, с което сме запознати.

Не всеки може да реши да отглежда гъски у дома, тъй като това не винаги е изгодно, въпреки факта, че гъските за месо растат доста бързо.

Гъско месо

Съдържание на калории в продукта

Наистина ли е толкова хубаво гъше месо? На пръв поглед може да изглежда, че месото от гъски е доста мазно, но това не е така, по-голямата част от мазнините е в кожата на птицата. Калорийното съдържание на самото гъско месо е ниско, но все пак се смята за тлъсто. Ако отделите кожата от месото, тогава съдържанието на калории ще бъде осезаемо по-ниско. За съжаление, гъсовото месо не се препоръчва на хора, които спазват диета..

Гъската мазнина се свързва с факта, че е водна птица, слой мазнини я предпазва от хипотермия. Заслужава да се отбележи, че мазнините му са много полезни, но мазнините от пилетата, които хората обичат, са човешки, съдържат концентрати, поради което не се препоръчва да се използва в чистата му форма. Гъската мазнина, напротив, обогатява организма с необходимите витамини от групи А, В, С и минерали, като желязо, цинк и калций и почиства натрупаните радионуклиди и токсини. Най-полезни свойства при млада птица.

Ползи от гъски и странични ефекти от яденето на гъска

Какви са ползите от гъше месо? В допълнение към горните полезни свойства, гъшкото месо има и лечебни свойства, а именно:

• помага за подобряване на човешката нервна система и има положителен ефект върху храносмилателния тракт;
• има отличен холеретичен ефект, което е изключително важно за уролитиаза;
• забавя развитието на ракови клетки в организма;
• засилва и укрепва имунната система;
• повишава хемоглобина, поради което се препоръчва особено за хора, страдащи от анемия;
• предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Колкото и прекрасно да изглежда гъше месото на пръв поглед, също трябва да се разбере, че вредата от гъше месо също е възможна: ядейки го редовно, има риск от бързо възстановяване, което не се препоръчва за хора със затлъстяване. Гъската е противопоказана при захарен диабет, панкреатични заболявания, както и атеросклероза.

Как да изберем гъска

Ако решите да разнообразите диетата, като въведете гъска в нея, трябва да разберете как да изберете гъската. Първо, кожата трябва да обърне внимание: тя трябва да бъде характерен жълтеникав оттенък с розов оттенък без увреждане. Ако кожата на птицата е лепкава, трябва да откажете да закупите този труп. Доброто месо, ако щракнете върху него с пръст, ще бъде доста гъсто и еластично, бързо ще придобие предишната си форма. Най-добре е да купите голям труп, тъй като той е по-нежен и сочен в сравнение с малка гъска.

За да определите възрастта на птицата, трябва да разгледате цвета на лапите й: при младите индивиди те са жълти, а при възрастни - червени. Мазнината също заслужава внимание: при млад индивид тя е прозрачна и чиста, но ако е жълта, това означава, че птицата е стара и следователно по-суха и по-твърда.

Препоръчително е трупът да се съхранява в хладилник за не повече от два месеца, печеливша покупка би била закупуването на домашна гъска.

Колко трябва да тежи птица? Добрият гъска тежи поне 4 кг или 4,5 кг. При готвене месото на младата птица ще бъде по-меко.

Готвене на домашни птици

След като купите гъска, възниква разумен въпрос: какво може да се готви от труп? Най-лесният начин е да се пече във фурната, предварително напълнена със зеле, ябълки или сушени плодове. Ястието е идеално за празнични вечери. Също така е важно да го приготвите правилно, така че да се окаже вкусно и сочно. В интернет можете да намерите много рецепти за всеки вкус. За да има месото специален вкус, се препоръчва трупът да се настърже със сол и подправки, а след това да се остави за една нощ на хладно място. Можете също да мариновате.

За да се запази гъшкото месо сочно след готвене, гърдите и краката се пробиват, в резултат на което мазнината, освободена от гъската, тече около трупа и тя става сочна.

Ако има малко време за печене, но все пак искате да се насладите на гъски, можете да приготвите вкусен гъски бульон и да направите кюфтета от месо.

Отлично ястие е и печено. За да го приготвите, не е нужно да купувате цяла гъска, можете да се ограничите до печено месо. Това ястие е идеално за хора, които обичат да ядат бързо и вкусно. Просто трябва да запържите месото със зеленчуци и подправки - и ястието е готово. Картофите са чудесни за гарниране: бързо, вкусно и необичайно.

Освен това е чудесна идея да приготвите пастет с домашни птици. При готвене можете да използвате не само черния дроб. Перфектно сърце и стомах. Красотата на това ястие е, че не е необходимо да се използват пресни карантии. Пастата ще бъде много по-здравословна и вкусна от закупената. След като купите цял труп, можете да готвите само една част, а останалите да замразите.

Полезно ли е необичайното гъшко месо? Определено да. Ястията с гъски винаги носят новост не само на празничните трапези, но и на ежедневните ястия.