Яйца на гълъбите: как изглеждат, дали ядат, колко тежат

Малко хора успяха да видят яйцето на гълъба, като самите пиленца. За да отглеждат пиленцата си, гълъбите избират места, скрити от любопитни очи. Дълго време родителите хранят потомството с птиче мляко и до определен момент не изпускат от гнездото.

Как изглеждат яйцата на гълъбите

Яйцето на гълъба се характеризира с 5 основни характеристики: размер, тегло, форма, качество на черупката и цвят. Яйцата на гълъбите могат да се видят на снимката..

В зависимост от породата, гълъбовото яйце тежи приблизително от 15 до 28 г. Черупката е много крехка, с овална форма, от едната страна със заострен край. В по-широката част е въздушната камера. Цветът на черупката също зависи от породата птици и от основното им хранене. Най-често е бял или бежов цвят, със светъл крем или перлен нюанс, без да се намесва.

Размер на гълъбово яйце

Средният размер на гълъбовото яйце в сантиметри е около 4 - 4,5 - също в зависимост от породата. При гълъбите от производителност на месо те са по-големи.

Как се образува яйце

Формирането на семейства на гълъбите започва в началото на пролетта в края на февруари - началото на март. Веднага след формирането на двойката гълъбите започват да подреждат гнездото. След чифтосване, след 2 седмици, женската прави първото снасяне - първото яйце се появява в гнездото, след 2 дни тя снася второто, двойката започва да излюпва пиленцата.

На 7-9 месеца гълъбите навлизат в зряла възраст. В яйчника на женска клетка, разположена във фоликула, узрява. След узряването се оставя и представлява жълтък. Процесът на оплождане протича в клетката, след това, преминавайки през яйцепровода, се образува протеиновата част, която, преминавайки през тръбата, обгръща жълтъка. В матката настъпва втвърдяване на черупката и се образува черупката. Процесът продължава около 15 часа. След това яйцето се внася в клоаката и в определеното време женската гълъба го изтласква от себе си в гнездото.

Целият процес отнема около ден. Зидарията средно се състои от 2-3 парчета. След това започва процесът на излюпване, а последващата зидария се появява след 18-23 дни.

Инкубационен период

И двамата родители излюпват пилетата, поддържайки определена температура в гнездото - 40,7 ° С на горната повърхност на яйцето, 36,1 ° С - долната повърхност. За да се гарантира, че всички яйца са равномерно затоплени, двойката непрекъснато ги обръща с лапи и те вдигат крила за себе си.

Ако говорим за развъждане на гълъби в плен, тогава развъдчикът винаги трябва да има инкубатор под ръка - в случай, че по някаква причина гълъбите напуснат зидарията. В такива случаи е необходимо да се поставят уплътненията в клетките, така че зидарията да не се разпада, да се следи влажността, температурата в инкубационния шкаф. Обръщайте ги на всеки 2 часа. Проветрявайте инкубатора ежедневно в продължение на 10 минути..

На около 15-16 дни пилетата започват да се излюпват. През този период те не се нуждаят от помощ, обикновено се справят сами.

Мога ли да ям гълъбни яйца?

Отговорът на въпроса е дали яйцата на гълъбите могат да се ядат, недвусмислено - да, можете. Освен това те са много полезни за човешкото тяло. Те имат много висока хранителна стойност: 100 g съдържа 14 g протеини и мазнини, 1,5 g въглехидрати.

Гурмените ценят този продукт заради нежния си, изискан вкус. Цената им е доста висока, тъй като женският гълъб не зида толкова често и ако веднага вземете всичко от гнездото, той изобщо ще престане да бърза. Ето защо, тези, които искат да изпробват продукта, трябва да го поръчате предварително в специални ферми. Такива ферми за месо с яйца и гълъби са особено популярни в някои страни в Азия и САЩ. Продуктът е деликатес и се използва в готвенето за приготвяне на култови ястия..

Гълъбни яйца при готвене

Смята се, че човек за първи път опита яйца на гълъби веднага след опитомяването на птиците, това се е случило в Персия преди хиляди години.

Тъй като те са с много по-малки размери от пилешкото, ще се изисква голямо количество, за да ги използвате в готвенето. Ястия от яйцата на гълъбите в ресторантите са рядкост и по поръчка. По-често те се срещат в китайската, френската кухня като един от компонентите за супи, салати и други закуски. В английските ресторанти, базирани на тях, те сервират различни коктейли, суфле, желе.

Сред народите на Кавказ, Прибалтика и Русия, дълго време са използвали продукт с топли ястия, риба, зеленчуци.

Традиционно китайско ястие

За да се готви китайско печено, продуктът е предварително сварен, обелен и запържен в олио. По това време се сваряват бамбукови издънки, гъби сянга, след което се прехвърлят в тиган, добавя се нишесте, разредено с вода, задушава се с бульон, соев сос, оризова водка, както и смес от звезден анасон, лук, джинджифил и черен пипер. Ястието се сервира горещо.

Как да получите деликатес

Така че, купуването на продукт не е толкова просто, но тези, които участват в отглеждането на гълъби, могат да опитат деликатеса. Въпреки че трябва да се има предвид, че гълъбите не правят повече от 5 съединителя годишно, а в един съединител обикновено има средно около 2 броя. Орнитолозите също предупреждават да вземат всички яйца от гнездото, тъй като гълъбът може да спре да дава потомство.

съхранение

Продуктът се разваля доста бързо, така че е по-добре да го изядете веднага в деня на събиране. Можете да съхранявате яйца в хладилника, но не повече от седмица. Вратата не е подходяща за това, по-добре е да ги поставите в кутия и да поставите на най-студеното място в хладилника. Ако смятате да ги съхранявате за по-дълго от седмица, трябва внимателно да увиете всяко яйце в хартия и да ги обръщате веднъж на ден, като предотвратявате залепването на жълтъка към черупката.

Ползите и вредите от яйцата на гълъбите

Ползите от яйцата на гълъбите са без съмнение. Специално се препоръчват за употреба от малки деца, възрастни хора, бременни жени и жени след раждане по време на лактация, както и хора с отслабена имунна система..

Благодарение на високото съдържание на витамини и минерали в състава, употребата им в храната ви позволява да увеличите активността на кожните клетки, което я прави еластична, подобрява кръвообращението, влияе на нивото на хемоглобина. Полезно е за хора с анемия, жени с менструални нарушения. Той предпазва бъбреците, премахва токсините от тялото, сърдечно-съдовата система, предотвратява появата на кръвни съсиреци. Положителен ефект върху здравето на очите и лигавиците, както и върху скелетната система. Регулират метаболитните процеси в организма.

Продуктът не съдържа противопоказания за хранене, но е възможна индивидуална непоносимост към организма.

Калорийни гълъбни яйца

Калорийното съдържание на гълъбни яйца на 100 г продукт е 115 ккал, което е няколко пъти по-малко, отколкото в пилешкото месо. Нисък гликемичен индекс (48).

Продуктът съдържа витамини A, E, D, B, както и огромен брой микроелементи: желязо, кобалт, сяра, йод, калций, калий, манган, фосфор, полезни мастни киселини.

Как да отглеждаме гълъбово яйце

Гълъбовъдите знаят, че понякога има ситуации, когато трябва да използвате инкубатор. В този случай яйцата трябва да се инспектират, да се поставят в кутия с памук и да се съхраняват при температура от 10-15 ° C за не повече от 20 дни. По това време всички събрани яйца се поставят в инкубатор, в който едновременно могат да се затоплят 120 парчета, процесът продължава 18 дни. След като останете в инкубатора, след няколко дни трябва да проверите всички яйца за неоплодени. Всяко гълъбово яйце се свети с лампа. Ембрионът обикновено изскача и изглежда като тъмно петно ​​с капиляри.

Хранене на пилета

Понякога опитни животновъди трябва да хранят собствените си пилета със спринцовка. Като храна използвайте жълтък с краве мляко. След 2 седмици захарта се добавя към сместа..

Самите гълъби хранят пилетата с гуша мляко, което съдържа всички необходими хранителни вещества за пълноценно потомство. През този период за възрастни птици гълъбовъдите изсипват въглища, натрошени черупки, черупки, глина и сол до хранилката.

заключение

Яйцето на гълъбите е уникален продукт по своите характеристики, а отглеждането на гълъби е доста трудоемък процес. Начинаещите животновъди трябва да научат всички правила за поддръжка и да се подготвят за някои трудности..