Строфария на бръчки (пръстен): снимка и описание

Стръфария на бръчки - интересна гъба с необичайно име, която принадлежи към семейство Строфариеви. Изглежда доста привлекателно, годни за консумация, лесно за отглеждане у дома..

Как изглежда строфария като набръчкана пръстен

На външен вид младите строфарии набръчкани-пръстен приличат на гъби - силни бели крака и кафяви шапки.

Отличителна черта е ясно видим пръстен на крака. Строфарии - агарични, ядливи и много здравословни.

Ако счупите шапката, можете да видите жълтеникава каша със специална рядка миризма и приятен вкус..

Описание на шапката

Строфарията е доста голяма гъба. Шапката му в диаметър може да достигне 20 см. Формата му наподобява полукълбо в млада възраст и е свързана с крака с тънка кожа.

Тъй като гъбата расте, корите се спукват и шапката става по-плоска, сивкавите ламери потъмняват, придобивайки лилав оттенък.

Повърхността на шапката на младата стропария е боядисана в жълтеникаво или червеникаво кафяво. Зрелите екземпляри могат да бъдат светло жълт или шоколадов кестен..

Описание на крака

Гъбата крак е бял или жълт, с ясно видим пръстен. Пълни се с гъста пулпа, леко удебелена в основата. Дължината на краката в гъба за възрастни може да достигне 15 cm.

При младите гъби кракът е малък - около 7 см, най-често бял, пръстенът е незабележим, тъй като капачката все още е свързана с него от мембрана.

Къде и как расте

В природата на Stropharia набръчканите пръстени са много редки. Те растат на изгнили растителни отломки извън гората, понякога се срещат по краищата.

От 60-те години на ХХ век, бръчките-пръстен Stropharia се отглеждат индустриално. Те са по-малко причудливи за условията на отглеждане в сравнение с шампиньоните. В природата тези гъби могат да бъдат намерени от началото на лятото до средата на есента..

Двойки и техните разлики

Младите трихофитии често се бъркат с благородни свински гъби или маруля. Външно те са много сходни, но ако погледнете под шапката, можете да забележите плочите, докато цепетата на това място имат тръбен слой, наподобяващ гъба.

Гъбите са ценни ядливи гъби..

Плодовото тяло на трихофития може да бъде объркано със Stropharia Hornemann. Това е отровна гъба. Има шапка с диаметър до 12 см, червена или тен, бяла плът без миризма и вкус, равномерен белезникав крак с пръстен.

Хранителен пръстен или не

Набръчканата строфария е ценна годна за консумация гъба, с гъста, вкусна пулпа. След готвене напомня на вкус на магарето. Има специфичен, приятен аромат, подобен на миризмата на репичка. Използването на пръстена за тялото се крие във високото съдържание на протеин в пулпата, богата на минерален и витаминен състав.

Как да готвя пръстен

От строфария с набръчкани пръстени можете да приготвите много вкусни ястия с гъби - запържете в заквасена сметана или с картофи и лук, добавете към супата. За дългосрочно съхранение тези гъби се осоляват, мариноват, сушат и замразяват. Някои интересни рецепти ще бъдат полезни за почитателите на ястията с гъби..

Хлебни пръстени

Капачките се отрязват от обелени и измити гъби и се сушат върху салфетка. Загрейте олио в тиган. Капачките от гъби се навлажняват в яйце с щипка сол и черен пипер. След това оваляйте в брашно или галета и запържете в горещ тиган. За 1 кг гъби ще ви трябват 2 яйца и половин чаша олио.

Гъби в заквасена сметана

За да приготвите това ястие с задушени гъби, пръстените се измиват и нарязват на филийки. Нарежете лука в предварително загрято олио, след това добавете гъбите и запържете за около 30 минути. В края добавете сол, подправки на вкус, заквасена сметана с вода и брашно. За да приготвите 1 кг гъби, вземете 50-60 г мазнини, голям лук, чаша заквасена сметана, малко вода и 1 ч.л. отгоре брашно, сол и подправки - според нуждите.

Набръчкана маринована строфария

Малките гъби са най-подходящи за тази реколта. Първо се измиват под течаща вода, почистват се и се варят около 20-30 минути с добавяне на лук. След това водата се отцежда, гъбите се подреждат в буркани и се заливат с марината с оцет и дафинов лист. За 1 кг варени гъби ще е необходима марината от 2 с.л. вода, 1 супена лъжица. л. сол, 1 супена лъжица. л. захар, 2 дафинови листа и 2 с.л. л. оцет 9%.

Какво е полезен пръстен

Гъбената пулпа с набръчкани пръстени на Stropharia съдържа голямо количество витамини от група В и никотинова киселина. По своя минерален и витаминен състав тези гъби превъзхождат зеленчуците като зеле, краставици и домати..

Никотиновата киселина има благоприятен ефект върху храносмилателните органи и функционирането на нервната система. Облекчава възпалението на стомашно-чревния тракт, стимулира чревната подвижност.

Как да отглеждате пръстен у дома или на сайта

За да отгледат пръстен у дома, те правят специален хранителен субстрат. За кацане е избрано засенчено място, което е защитено от вятър и студ. Тези термофилни гъби растат добре в мазета и оранжерии под филм, върху засенчени зеленчукови лехи.

За развитието на мицел температурата на субстрата не трябва да бъде по-ниска от + 25 ° C, а по време на плододаване - не по-ниска от + 21 ° C. Някои градинари практикуват отглеждане на стропария с набръчкани пръстени на легла с тиквички, тикви, дини или пъпеши. Големите листа на тези култури защитават гъбите от слънцето..

Гъбичният мицел се развива добре в субстрат от стърготини от твърда дървесина, слама или нарязани царевични стъбла. Минерали и тор не се използват. Мицелът се разделя на части с големина на малък орех и се засажда на дълбочина около 5 см в подготвения субстрат.

След засаждането повърхността на градината се навлажнява, изравнява и се покрива с репей или агрофибър, за да се поддържа висока влажност. Температурата на въздуха не трябва да бъде по-ниска от + 20 ° C. Когато субстратът побелее, това трябва да отнеме около месец, подслонът се отстранява и повърхността на леглото се поръсва със слой пръст с дебелина около 5 см. Смес от торф и хумус в равни пропорции се използва като мулч. За покълване на мицел е необходимо да се осигури дифузна светлина, оптимална влажност и вентилация. След 1-2 седмици можете да съберете първите гъби, като ги извиете с ръце от почвения субстрат.

заключение

Строфария с набръчкани пръстени - вкусна ядивна гъба, която рядко се среща в гората. Най-често се отглежда индустриално в оранжерии или в домакински парцели. Строфарията с набръчкани пръстени съдържа много полезни за организма минерали и витамини, има специален, рядък аромат и привлекателен външен вид.