Глог: рецепти за зимата

Много хора не знаят или не помнят за плодовете на глог, докато не започнат здравословни проблеми. И тогава обикновен изглеждащ дървесен храст, който расте навсякъде, започва да се интересува. Оказва се, че не е напразно, че в аптечните вериги има толкова много лекарства, които съдържат глог. Но събирането на глог за зимата изобщо не е толкова сложно, колкото изглежда. И освен стандартните сушени плодове от глог, можете да приготвите много от всички видове лечебен вкус от него, за да не тичате през аптеките през зимата, а да прекарвате време у дома.

Какво може да се направи от глог

В днешното много надуто и стресиращо време глогът и неговите препарати са показани на почти всички - защото улесняват преминаването на стресови ситуации, успокояват нервите и се отпускат. Е, ако има някакви проблеми със сърдечно-съдовата система, е трудно да си представим по-добро лекарство от глог.

Това е само сладкият зъб трябва да бъде внимателен, тъй като всякакви препарати от това растение, колкото и привлекателни да изглеждат и да имат вкус, могат да се абсорбират само в много ограничени количества. В крайна сметка глогът е доста мощен инструмент и не можете да се увлечете от него.

А разнообразието от рецепти за приготвяне на плодове от глог е наистина голямо. Това могат да бъдат цели плодове с ями, вливани или варени със захар и пюре конфитюри, конфитюри, желета и мармалади.

От плодовете на това растение се приготвят много полезни напитки, от сокове до плодови напитки и квас и дори алкохолни тинктури..

Гамата от сладкиши, които се приготвят от това здравословно зрънце, също е разнообразна: ружа, мармалад, захаросани плодове, сладкиши.

Дори плодов сос се приготвя за месни или рибни ястия..

Интересно е, че всички тези многобройни приготовления за зимата могат да се правят както от едрия плодов градински глог, така и от неговите малки диви форми.

Захарен глог за зимата без готвене

Сред много други рецепти, приготвянето на глог за зимата по този начин е най-лесно.

За 1 кг плодове са ви необходими около 800 г гранулирана захар.

Получаване:

1. По-голямата част от приготвената захар се смила до състоянието на захарта за глазура в кафемелачка..
2. Плодовете се измиват, освобождават се от опашките и стъблата и се сушат върху кърпа.
   Внимание! Необходимо е плодовете на глог да бъдат напълно изсушени, без капка влага върху повърхността им.
3. Пудрата захар се изсипва в дълбока купа и глогът се разточва на малки парченца в нея..
4. Готовите плодове се прехвърлят в чист и сух буркан с широка шийка. При полагане буркана периодично се разклаща, за да се увеличи плътността на плодовете.
5. В горната част на стъкления съд оставете място, високо около 4-5 см, където обикновената захар се изсипва с непрекъснат слой.
6. Вратът на консервата се затваря с капак от хартия или плат, затягайки го с еластична лента, така че детайлът да "диша". По същата причина не използвайте пластмасови капачки за затваряне.
7. Плодовете могат да се считат за готови след около два месеца.

Пюре от глог със захар за зимата

Друга вкусна подготовка на глог за зимата у дома - горски плодове, настъргани със захар. Най-неприятната процедура в този случай е премахването на семена. Но процесът може да бъде улеснен, ако плодовете първо се задушат до омекване..

На килограм глог се добавя около 1 чаша захар според тази рецепта..

Получаване:

1. Измитите и сушени плодове се поставят в малко количество вряща вода или в гевгир над пара за няколко минути.
2. След това се смилат с метално сито - омекотяват, те ще преминат през дупките доста лесно, докато костите ще останат на ситото.
3. След това към натрошените плодове се добавя гранулирана захар, смесена и загрята до около + 80 ° С. За да не кипне сместа и цялата захар се е разтопила.
4. Разпределете детайла в чисти буркани, стерилизирайте около 20 минути и навийте на руло.

Глог с лимон без готвене

За тези, които намират сладкия вкус на глог твърде сладък, се препоръчва да използвате следната зимна рецепта.

Ще ви трябва:

• 1 кг глог;
• 800 г гранулирана захар;
• 1 голям лимон.

Получаване:

1. Както в предишната рецепта, плодовете се държат няколко минути за омекване, след което се смилат през сито.
2. Лимонът се обелва с вряла вода, нарязва се на няколко части, семената, способни да дадат горчивина, се отстраняват и смачкват с нож или пасатор.
3. Мляната маса глог се смесва с лимоново пюре, добавя се захар.
4. След пълното смесване се оставя за няколко часа на топлина за пълно взаимопроникване на всички компоненти.
5. Те се подреждат върху сухи контейнери, усукват се и се съхраняват на студено.

Глог с мед за зимата

Глогът с мед сам по себе си е много лечебен препарат за зимата и според следната рецепта се получава истински лек срещу високо кръвно налягане и главоболие с лек успокояващ ефект.

Ще ви трябва:

• 200 г горски плодове глог, морски зърнастец и червена рябина;
• 100 г пресни или 50 г сушени билки: невен, маточина, мента, градински чай;
• около 1 литър течен мед.

Получаване:

1. Нарязваме ситно прясните билки или смиламе сухите.
2. Натрошете горските плодове или смилайте пасатора.
3. Смесете горски плодове с билки в един съд и изсипете мед.
4. Разбъркайте, сложете в буркани и плътно запечете.
5. Да се ​​съхранява на хладно място: в хладилник или в мазето..

Сок от глог

Въпреки факта, че глогът изобщо не е сочен, а по-скоро брашнеста каша, той прави вкусен и здравословен сок за зимата. Вярно е, че напитка, приготвена по тази рецепта, може да се нарече по-скоро нектар. Тя обаче запазва повечето от полезните свойства на това растение. Особено лесен за приготвяне за зимата сок от едроплоден глог, богат на вкус,.

Ще ви трябва:

• 1000 г плодове;
• 1 литър вода;
• щипка лимонена киселина;
• 100 г захар.

Получаване:

1. Измити глог, залети с вода, така че само леко покрива плодовете, и се готви на слаб огън за около час.
2. Омекотените плодове се търкат през сито.
3. Полученото пюре се разрежда с вода, добавя се захарта и лимонената киселина и се загрява до кипене..
4. Опаковайте кипящ сок в стерилни контейнери, плътно усучете и, като обърнете, увийте до охлаждане.

Ако е налична готварска печка, тогава с нейна помощ, ако желаете, можете да направите абсолютно натурален сок от плодове от глог у дома, без каша и дори без разреждане с вода.

Процесът на готвене е както следва:

1. Плодовете се измиват и нарязват с месомелачка.
2. Получената маса се зарежда в приемник за суровини, в долната част се налива вода и на огъня се поставя готварска печка.
3. Процесът на получаване на сок може да се простира почти час.
4. Отцежда се, филтрира се през тензух, загрява се до + 100 ° C и се излива в стерилна стъклена посуда.
5. Веднага запечатан за зимата.
6. Ако се предполага, че такъв сок се съхранява в стайни условия, тогава е по-добре да го стерилизирате допълнително преди запушването. 15 минути са достатъчни за 0,5 литрови контейнери, 20 минути за литър.

Сок от глог в сокоизстисквачка

Още по-лесно е да направите сок от глог с помощта на сокоизстисквачка. Плодовете се измиват, сушат и преминават през това устройство. Сокът се получава с много пулпа и има много гъста консистенция. Вкусът също е пълен с малко медово-канелен послевкус..

За да се спести за зимата, тя се стерилизира по стандартен начин. И когато се използва, се препоръчва да се разрежда два пъти с филтрирана или изворна вода.

Плодова напитка от глог

Морзе се различава от другите подобни напитки по това, че се получава чрез разреждане на плодови плодове с вода, а съдържанието на пюрето във връзка с добавената течност трябва да бъде най-малко 15%.

По този начин, за да направите напитка с плод от глог по зимна рецепта, ще ви трябва:

• 500 г плодове;
• 2-2,5 литра вода;
• сок от половин лимон (по желание);
• 300 г захар.

Производство:

1. Приготвените плодове се варят в малко количество вода до омекване, след това се охлаждат и се търкат през сито.
2. Плодовата маса се смесва със захарта и се загрява почти до кипене..
3. Добавя се вода, отново се загрява до почти + 100 ° C и веднага се опакова в стерилни контейнери, плътно навита за зимата.

Сироп за зимен глог

Като се има предвид, че костите на глог също имат значителни ползи, тогава се получава много вкусен и здравословен препарат съгласно следната рецепта.

Ще ви трябва:

• 1 кг плод глог;
• 700 г захар;
• 200 мл вода.

Производство:

1. Сиропът се приготвя от захар и вода, които трябва да се варят поне 5 минути, за да се разтвори напълно захарта.
2. Глогът се почиства от стеблата, измива се и се суши, поставя се във врящ сироп.
3. Сварете плодовете в сироп, докато пяната престане да изпъква, а самите плодове стават почти прозрачни.
4. Заготовката се разпределя в стерилни буркани, херметически се навива и се поставя на склад за зимата.

Рецепта за сироп от глог в домашни условия

Такъв препарат като сироп от глог за зимата е много популярен сред домакините, тъй като е универсален в приложението и методът на приготвяне е напълно неусложнен. Сиропът е лесен и удобен за добавяне към чай или кафе. Може да се разрежда с хладна вода и да се получи едновременно здравословна и освежаваща напитка. Освен това е удобно да се използва за импрегниране на сладкарски изделия и за подобряване на вкуса на различни пълнежи.

Ще ви трябва:

• 1000 г плодове;
• 1000 г захар;
• 5 g лимонена киселина;
• 1 литър вода.

Производство:

1. Плодовете се потопят в съд с вряща вода и се варят, докато станат доста меки..
2. Получената напитка се филтрира през тензух и към нея се добавя захар..
3. Загрейте сиропа до кипене, добавете лимонена киселина и изсипете гореща в стерилни бутилки или други съдове.

Рецепта за желе от зимен глог

Тъй като плодовете на глог, подобно на ябълките, съдържат значително количество пектин, процесът на приготвяне на желе много напомня технологията на приготвяне на сироп.

Ще ви трябва:

• 500 г горски плодове;
• около 70 мл вода;
• около 200-300 г захар.

Производство:

1. Плодовете се задушават във вряща вода до омекване и се смилат в гевгир с парче силна марля, положена вътре.
2. Сокът се изцежда накрая с марля, тортата се изхвърля.
3. Необходимото количество захар се добавя към сока, загрява се, докато заври и се вари около 10-15 минути.
4. Сокът може да не се сгъсти горещ, но след охлаждане желето ще бъде доста гъсто.

Такова желе от глог обикновено се съхранява в хладилник в банки под пергаментна хартия..

Мраморен глог

Технологията на производство на мармалад от глог се основава на варене на освободения сок, така че първите етапи на приготвяне напълно съвпадат с описанието в предишната рецепта.

На 1 кг плодове се приемат 100 мл вода и около 400 г захар.

Получаване:

1. Сокът се изцежда от задушените плодове и се вари на слаб огън, докато обемът му намалее точно два пъти.
2. Добавя се захарта, отново се загрява до кипене и се вари още 10-12 минути.
   Внимание! Когато варите сок от глог със захар, важно е постоянно да отстранявате получената пяна.
3. Горещо сварена маса се поставя върху дълбоки палети със слой с дебелина не повече от 2 см.
4. Контейнерите със сух мармалад се покриват с ленена кърпа или марля и се оставят в топла стая за няколко дни.
5. След което слоевете мармалад се нарязват на удобно оформени парчета и по желание се поръсват с пудра захар.
6. Съхранявайте сладкото парче в картонени кутии на хладно място..

Приготвяне на шоколадови бонбони

Можете също така да направите вкусни сладки от заготовки с горещ мармалад.

Ще ви трябва:

• 1 литър сок, получен от омекотени плодове;
• 0,5 кг захар;
• 100 г нишесте;
• 50 г пудра захар;
• 100 гр. Обелени и нарязани ядки.

Производство:

1. Двойно сварения сок от плодовете се смесва със същото количество захар по тегло и, като заври, се вари около четвърт час.
2. Нишестето се разтваря в студена вода, изсипва се в тенджера със сок и се разбърква добре..
3. Добавете нарязаните ядки.
4. Получената смес се излага на тънък слой върху равна повърхност..
5. Суши се или в топло помещение в продължение на няколко дни, или в леко загрята фурна (+ 50-60 ° C) в продължение на няколко часа.
6. Изрежете всяка форма на фигурата, поръсете с пудра захар и я поставете в сух буркан или картонена кутия за съхранение.

Конфитюри на глог за зимата

Просто и бързо, без дълго кипене, можете да създадете вкусна конфигурация от глог с помощта на агар-агар.

Ще ви трябва:

• 1,4 кг глог;
• 0,5 кг захар;
• 1 ч.л. агар агар;
• 1 лимон
• 1 канелена пръчица.

Получаване:

1. Парете плодовете на глог по стандартен начин под капак в малко количество вода и разтривайте масата през сито.
2. Добавете захарта, канелата, лимоновия сок и сложете да ври плодовата маса на слаб огън за 20 минути.
3. 5 минути преди края на процеса изсипете малък черпак от сместа в отделен черпак, поставете там агар-агар и гответе за няколко минути.
4. Изсипете съдържанието на кофата обратно в тигана, разбъркайте.
5. Подредете горещата смес в стерилни буркани, навийте на руло и охладете бързо.

Кандиран глог за зимата

Можете също така да запазите глог за зимата, като направите захаросани плодове от него.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг плодове глог;
• 1,8 кг захар;
• 400 мл вода;
• 2 g лимонена киселина.

Производство:

1. Сиропът се прави от вода и захар.
2. Измитите и сушени плодове се заливат с горещ сироп и се оставят за една нощ..
3. Сутрин поставете плодовете в сироп на огън и гответе 15 минути след като заври..
4. Отново оставете детайла да се охлади до вечерта, когато цялата процедура се повтори.
5. След това плодовете се изваждат от сиропа, оставят се да се отцедят и се подреждат върху тавичка, покрита с пергамент.
6. Приготвените захаросани плодове се овалват в захар за глазура и се сушат във фурната или в топло помещение.
7. Съхранявайте в стъклен съд с плътно затворен капак, за да не стане влажен.

Сос от глог

От плодовете на глог за зимата също е лесно да се приготви сос, подобно на този, приготвен от череша.

За да направите това, ще ви трябва:

• 0,5 кг глог;
• 0,2 кг захар;
• 0,2 л вода.

Получаване:

1. Глогът се потапя във вряща вода и се вари 10-15 минути до омекване..
   
2. Разтрийте масата през сито, за да премахнете костите.
3. Добавя се захарта, разбърква се и леко се загрява, за да се постигне разтваряне на захарта..
4. Разпределя се по банки и се навива за зимата.
5. За да съхранявате детайла извън хладилника, препоръчително е да стерилизирате консервите допълнително.

Прибиране на реколтата за пайове от ябълки и глог

Ще ви трябва:

• 1 кг глог;
• 0,8 кг захар;
• сок от половин лимон;
• 3-4 г канела.

Получаване:

1. За прибиране на реколтата за зимата според тази рецепта е препоръчително от самото начало да премахнете семена от плодовете на глог. За да направите това, измитите плодове се нарязват всяка на две половини и се изважда кост с върха на малък нож.
2. След което плодът се покрива със захарта, залива се с лимоновия сок, добавя се канелата и се слага на малък огън.
3. След като заври, гответе при непрекъснато разбъркване за около 20 минути.
4. Горещата заготовка се разпределя в стерилни буркани, навити.

Как да приготвим глог за зимата без захар

Според най-простата рецепта, плодовете от глог просто се сваряват в малко количество вода, избърсват се през сито и се слагат в стерилни буркани. Препоръчително е да стерилизирате детайла или да го съхранявате в хладилника.

Вместо захар могат да се използват и листа от стевия. Това е отличен и напълно безвреден за здравето подсладител. 15-20 сухи листа се добавят на 1 литър детайл.

Възможно ли е замразяване на глог

Замразяването на глог ще направи възможно събирането на почти всякакъв брой плодове за зимата много просто и ефективно. Освен това с тази технология на прибиране на реколтата се съхраняват всички полезни вещества, съхранявани в плодовете от 6 до 12 месеца.

Замразяване на глог за зимата

Можете да разложите цели измити и изсушени плодове в един слой върху тава и да ги поставите във фризера за няколко часа. След това извадете и подредете в разделени пакети.

Понякога е по-удобно веднага да извадите семената от плодовете и да замразите вече обелените половинки плодове.

Как да използвате замразен глог

Плодовете, замразени в своята цялост, могат да се използват за готвене на компоти, плодови напитки, добавени към чай и други напитки.

Удобно е да използвате замразени плодове без семена за приготвяне на гарнитури за пайове и за добавки във всякакви конфитюри.

Прибиране на глог: сушене

Сушенето на горски плодове е най-традиционният вид за събиране на глог за зимата. И това е напълно оправдано, защото можете да използвате сушени плодове навсякъде.

1. Често лекарствените отвари често се приготвят или просто се варят под формата на чай.
2. От натрошените сушени плодове можете да приготвите и вид напитка, донякъде напомняща за кафе.
3. Ситно смлени плодове могат да се добавят в тестото при печене на хляб или торти. Те придават на тестото атрактивен кремав цвят..

Правила за съхранение на заготовки от глог

В описанието на всяка рецепта се споменава при какви условия е необходимо да се съхранява тази или онази реколта от глог. Херметически затворени стъклени буркани се съхраняват в нормални стайни условия..

заключение

Беритбата на глог за зимата не отнема много време и усилия. Но, като се имат предвид лечебните свойства на това растение, във всяка къща трябва да има поне малко запас от плодовете му под една или друга форма.