Коластра на крава: състав и свойства, колко дни дава, как да се съхранява

От хиляди години хората консумират и ценят млякото за неговите хранителни ползи. И една от неговите форми - коластра - се приписва на лечебни свойства. Няма аналози на това вещество. Коластрата се появява в кравата през първите дни след отелването, е единственият продукт, който телето може да възприеме.

Какво представлява коластрата на кравата

Коластрата е специфична тайна от млечната жлеза, която може да се секретира при всички бозайници (включително хора). Тя започва да се произвежда от организма поотделно във всеки отделен случай - започвайки от 6 месеца бременност и завършвайки 10 дни след раждането.

Поради ограниченото количество коластра, той има висока стойност. Много научни проучвания потвърждават неговите ползи. Съвсем различен е съставът от млякото, което кравата започва да дава няколко седмици след отелването. Особено широко използван в имунологията, поради състава и полезните свойства.

Състав и свойства на коластрата

Коластрата на кравата е гъста, лепкава течност с ясно изразен жълтеникав оттенък. Следните свойства са научно потвърдени:

• мощен имуномодулиращ;
• възстановителен;
• подкрепа;
• хепатити.

Когато се консумира, основният ефект е насочен към храносмилателната система. Абсорбира се от стените на червата, намалява съдържанието на билирубин, а също така предпазва организма от много заболявания и инфекции.

Най-ценното свойство е имунозащитният ефект. Това се дължи на наличието на висока концентрация на имуноглобулини, вид протеин, който се образува на повърхността на В клетки. Активното им производство започва, когато антигените навлизат в тялото. Имуноглобулините играят важна роля за имунитета към различни заболявания.

Също така в големи количества съдържат цитокини, включително интерферон. Те са отговорни за взаимодействието на имунните клетки помежду си. Производството на цитокини е възможно само в присъствието на лактоферин, който също се съдържа в него. В допълнение, той има компоненти, които стимулират и поддържат растежа на детското тяло:

• инсулин;
• тромбоцитите;
• преобразяващата;
• епителна.

Продуктът съдържа много аминокиселини, които са от съществено значение за деца и възрастни..

Когато коластра се появи в крава

Коластрата се появява при всяка крава по различен начин. Това обаче е точният предвестник на предстоящото отелване. Средно се появява 2-3 дни преди раждането на телето, а производството спира до 4-5 дни от храненето на телето. Но понякога се образува в вимето 10 дни преди раждането и може да се произвежда от млечните жлези по време на седмица и половина от храненето..

Колко дни кравата дава коластра

Средно производството на коластра в крава се случва за период от 7-8 дни, но този период може да бъде по-дълъг - до 20 дни. Само бременна крава може да го даде..

Колко коластра дава крава?

Подобно на традиционните млечни добиви, количеството коластра директно зависи от външните условия, при които се отглежда кравата, и характеристиките на тялото му. Капацитетът на абомасума на новородено теле е само 1,5 литра. Точно толкова може да консумира наведнъж. Тъй като телето яде 3-4 пъти, средният процент на производство на млечен продукт в крава е 6 литра на ден.

След отелване в продължение на 8-10 дни, той напълно губи свойствата си и се превръща в обикновено мляко.

Използването на коластра

Изолацията отнема само 5-10 дни, което го прави особено ценен продукт. Не можете да го получите по всяко време. Въпреки това големите ферми организираха графика за отелване по такъв начин, че доставяха редовно големи количества от продукта.

Големите количества от този продукт се нуждаят най-много от фармацевтичната индустрия. Използва се за редица лекарства за лечение и профилактика на заболявания от различен произход:

• инфекции и респираторни инфекции, включително астма;
• заболявания на стомашно-чревния тракт: язви, колит, гастрит, панкреатит;
• нарушения на мускулно-скелетната система: остеохондроза, полиартрит, ревматоиден артрит;
• при нервни разстройства: умора, депресия и загуба на жизненост.

Той се използва широко и при лечението на различни автоимунни заболявания..

Човек може да консумира коластра в най-чистата му форма. Въпреки това той има доста специфичен вкус, мирис и текстура, така че малцина го харесват. Появата на краве коластра е показана на снимката..

За да получат всички полезни компоненти, съдържащи се в него, мнозина предпочитат добавянето на коластра, което се прави на негова основа. Тази добавка се използва в следната дозировка:

• кърмачета 6-12 месеца - 10 г сутрин и вечер;
• деца на 1-3 години - 10-15 g два пъти на ден;
• по-големи деца и възрастни - 15 г два пъти на ден.

Също така „първото мляко“ на кравата се използва активно в готвенето. Най-популярното ястие от "първото мляко" е гювеч във фурната със захар и яйца.

Как да съхранявате коластрата

Коластрата не е често срещан продукт, така че въпросът за съхранението е проблем за фермерите и купувачите. Има 2 популярни метода за съхранение:

1. В хладилника. Коластрата може да се съхранява в хладилник при стандартна температура на охлаждане до седмица, след което тя губи свойствата и качеството си, тъй като концентрацията на lg намалява. Важно е хладилникът да поддържа оптимални температурни условия (1-2 градуса). В противен случай неправилното съхранение ще провокира интензивен растеж и развитие на бактерии. Веднага след като в него започнаха процесите на вкисване, качеството започва бързо да намалява. Най-важните молекули за човешкото здраве, които доставят пасивен имунитет, се унищожават от отрицателното влияние на бактериите. Това се дължи на краткия срок на годност на продукта в хладилника..
2. Във фризера. Без значително въздействие върху полезните компоненти, той може да бъде замразен до 1 година. В едно проучване е проведен експеримент със съхранението на млечен продукт при условия на замразяване в продължение на 15 години. След това съдържанието на lg компонентите се проверява в лабораторни условия. Техният брой не се е променил. Съвременните фризери с технология No Frost не са подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като преминават през много цикли на замразяване и размразяване, което неизбежно ще размрази коластрата. И това ще се отрази негативно на срока на годност. Фризерът трябва постоянно да поддържа температура не по-висока от -5 градуса и тези индикатори трябва да се наблюдават.

За бързо размразяване е най-добре да използвате топла вода. Като алтернатива можете да използвате подходящия режим в микровълновата, което ще повлияе безкритично на полезните му свойства. Трябва обаче да направите това с кратка честота, като зададете минималната мощност в настройките. За да не загрее отново веществото, разтопеният коластра, който се образува, се излива в отделна купа. По време на процедурата за нагряване е необходимо да се избягва образуването на "горещи точки" в средата на замразеното вещество, затова е препоръчително да се използва специална въртяща се платформа за равномерно излагане на топлина.

заключение

Ако коластрата се появи в кравата, това показва неговия предстоящ хотел. Това вещество е склад за хранителни вещества и протеини за имунитета на теле или човек, който впоследствие ще използва този продукт. Поради високата си стойност и краткия период на производство, има нужда от правилното му съхранение. Спазвайки условията за правилно замразяване и размразяване, можете да използвате здравословна коластра през цялата година.