Обичайно весело: снимка и описание на гъбата

Common jolly е гъба с разпознаваем външен вид и множество ценни свойства. Въпреки че хранителният прием на плододаващи тела е ограничен, при правилно събиране и употреба те могат да бъдат от голяма полза..

Къде расте общото забавление

Можете да срещнете обикновен весел, който в цяла Русия се нарича миризлив морел, нескромна фалос и срамна. Гъбата е много разпространена. Обикновено расте в смесени и иглолистни гори върху богати на хранителни почви и се среща както поединично, така и на групи. Максималното плододаване на гъбата става през юли и до средата на есента.

На територията на Русия общото забавление се среща навсякъде

Как изглежда една обикновена забава?

Smelly morel е необичайна гъба, която може да се намери на два етапа на растеж, а плододаващите тела ще са много различни на външен вид. Младите обикновени гребла имат яйцевидна форма, издигат се не повече от 6 см във височина и достигат около 5 см ширина. Цветът на младата гъба е жълтеникав или почти бял, шапката с яйцевидна форма е покрита с гъста кожа, под която има слуз, и под слуз осезаемо по-твърдо плододаващо тяло.

Възрастният фънки обикновен изглежда съвсем различно. След като яйцето се напука по време на узряването, гъбата много бързо расте до 10-15 см височина и придобива малка съседна шапка с форма на камбанка с кафяво-маслинен цвят. Кракът на гъбата е бял и клетъчен, кухи отвътре. Шапката е изобилно покрита със слуз, при зрелите гъби слузът изсъхва или се изяжда от насекоми и тогава става забележимо, че е много набръчкана и също така има клетъчна структура.

Лесно е да разпознаете миризлив морел по характерните му очертания

Миризливата плът от морел е бяла и гъбеста. В млада възраст излъчва сравнително неутрална миризма на репичка, но като морелът остарява, той започва да мирише неприятно с гниене и мърша.

Интересна особеност на обикновената стрида е нейният много бърз растеж. На етапа на яйцата гъбата може да бъде много дълга - до няколко седмици. Но в един момент плододаващото тяло започва да добавя буквално 5 мм в минута и нараства до максималния си размер само за няколко часа.

Възможно ли е да ядете обикновени забавления

Smelly morel принадлежи към 4-та категория ядливи гъби. Можете да го ядете, но това се отнася само за много млади гъби, които все още не са излезли от стадия на яйцата. Веднага след като обикновен фънки расте и расте, той придобива неприятна миризма и вкус и става неподходящ за кулинарна употреба.

Вкусът на гъбата

Младите обикновени фънки не са позволени само за консумация. В някои страни, например във Франция, той се счита за деликатес. Прилича на сурови картофи или репички на вкус, затова често се добавя към салати, за да придаде на ястието свеж и ярък вкус..

Веселка има не само полезни свойства, но и приятен вкус

Ползи и вреди за организма

Когато се консумира, един млад миризлив морел не само радва с приятен вкус, но и благоприятства здравето. Съставът включва следните компоненти:

• минерали и витамини, отговорни за здравословното функциониране на метаболитната и храносмилателната системи, за способността на организма да се възстановява;
• летливи, повишаващи имунната резистентност и помагат в борбата с вирусите;
• аминокиселини и протеинови съединения, необходими за изграждане на мускулни влакна;
• полизахариди, важни за производството на енергия и за здравословното функциониране на имунната система;
• фитостероиди, които са естествени аналози на половите хормони - консумирането на обикновени гъбички е особено полезно за мъжете;
• алкалоидите, поради присъствието си, миризливият морел има леки аналгетични свойства.

Когато се консумира в разумни количества, обикновена мазна гъбичка предпазва организма от вирусни заболявания и нормализира храносмилането, подобрява състава на кръвта и насърчава растежа на мускулите.

В същото време е необходимо да се помни за възможната вреда от използването на обикновена весела. Препоръчва се да го премахнете от диетата:

• при наличие на индивидуална алергия;
• по време на бременност и докато кърмите;
• с склонност към чести запек;
• за деца под 12 години.

Когато използвате обикновени гребла, е важно да се спазват малки дози. В прекомерни количества гъбичките могат да причинят дискомфорт в червата, а за мъжете предозиране е опасно с повишаване на нивата на тестостерон. Излишъкът от полов хормон влияе негативно върху работата на репродуктивната система и може да доведе до плешивост.

Яжте плодови тела, които не са излезли от стадия на яйцата.

Фалшиви двойници

На външен вид обикновена забава може да бъде объркана със сродни видове. Сред тях са не само годни за консумация, но и неподходящи за консумация двойни, следователно е особено важно да се прави разлика между гъбите.

Съд за ядене

Най-безобидният от двойниците на обикновена стрида е много подобен на нея по размер и структура. На етапа на яйцето гъбата има белезникав оттенък, в зряла възраст кракът става жълтеникав или кремав, а шапката става червеникава или жълто-кафява, което позволява да се разграничи от зеленикава или кафяво-кафява обикновена стрида.

Също така, за разлика от смрадливия морел, ядливият вид има гъба с набръчкана шапка и не е покрит със слуз. Ядливият морел е подходящ за ядене дори в зряла възраст.

Забавление на Адриан

Друга гъбичка, подобна на обикновена фънки, има същите размери, дълъг крак и конична съседна шапка в плодните тела на възрастни. Сортовете могат да бъдат разграничени по цвят. Зрелият мазен крак на Адриан има лилав оттенък, а шапката е много по-тъмна от смърдящата морска пепел. На етапа на яйцата веселието на Адриан също не е бяло, а лилаво.

За употреба на храна е подходящ фалшив двойник. Но яденето му, като обикновен весел, е възможно само в ранните етапи на развитие, докато не премине стадия на яйцето.

Мутинус кучешки

Неопитните гъбояди могат да объркат смърдящ морел с кучешки мутин - последният също се характеризира с дълъг крак и тясна конусна шапка, съседна на крака. Но разликите между видовете са очевидни. Кучешният мутин има крак, който не е бял, а светло жълт. Шапката на муцината на кучето е тъмна, почти черна, в самия връх има ярко червено-оранжев „връх“. В стадия на яйцето гъбата също има жълтеникав оттенък и на тази основа се отличава от младата обикновена стрида..

Правила за събиране

Препоръчва се да отидете в гората за ядлив обикновен весел в средата на юли, когато младите плодоносни тела започват масово да се появяват изпод земята. Необходимо е да погледнете в тревата за малки, все още не отворени яйцевидни желета, те могат да ви зарадват с приятен вкус и да донесат значителни ползи за тялото.

Ако гъбата вече е образувала крак и шапка и наблизо има силна миризма на мърша, тогава събирането трябва да бъде изоставено. Въпреки това, смрадливият морел остава на етапа на яйцата за доста дълго време, така че гъбарниците имат достатъчно време да го намерят в гората в млада форма.

Плодовите тела, събрани в екологично чисти гори, са подходящи за консумация.

употреба

При готвенето обикновеният фънки се използва по няколко начина - той се вари и пържи, суши и се консумира пресен в салати. Консервирането и осоляването се използват рядко. При прибиране на реколтата за зимата миризливият морел губи вкуса си.

За да използвате обикновена мазна гъбичка като част от салата, е необходимо да изплакнете младата гъба на етапа на яйцата, да премахнете слуз и мръсотия от нея, а след това да добавите сол и добавете към други съставки. Гъбата върви добре със зелен лук и заквасена сметана и придава на салатата нотка на репички.

За да се готви обикновена стрида, е необходимо да се измие и да се почистят проблемните места с нож, след което да се постави в съд с вряща вода буквално за 5 минути. Миризливият морел е важно да не се усвоява, при продължителна термична обработка той ще загуби вкуса и полезните си свойства:

Обикновеното забавление може да бъде пържено. За целта плодовите тела се почистват от замърсявания, измиват се, нарязват се и се държат в тиган за 3 минути заедно с олио и лук. На вкус можете да добавите малко чесън в кюрета, ястие с гъби върви добре с картофено пюре.

Преди готвене слузта и гъстата кора се отстраняват от плодовите тела

Особено популярни са сушените обикновени гребла. Те могат да се съхраняват в продължение на 2 години и в същото време не губят приятна миризма и вкус. Преди изсушаване младата гъба трябва да се измие, отстранете слузта и остатъците от черупката от нея. Тогава плодовото тяло се разрязва наполовина, нанизва се на тънка нишка и се суспендира на хладно място с ниско ниво на влажност, докато обикновената стрида не изсъхне напълно. Можете да ядете сушена гъба с картофи, като част от супи, като пълнеж за печене.

Приложение в традиционната медицина

Не само вкусът, но и лечебните свойства на общото забавление са високо оценени. На базата на гъбата се приготвят много домашни лекарства, които ползват:

• с гастрит и язва;
• с ерозия на шийката на матката и мастопатия при жените;
• с подагра, ревматизъм и радикулит;
• с кожни заболявания - дерматит, псориазис, екзема;
• с диабет и неправилна работа на щитовидната жлеза;
• с разширени вени и тромбофлебит;
• със сърдечна недостатъчност;
• с нервни разстройства и хронична умора.

Широко известни са антитуморните свойства на обикновената фънки. Официално е доказано, че веществата в гъбата са в състояние да забавят и да спрат развитието както на доброкачествени, така и на злокачествени тумори. Също така гъбата има антивирусни свойства и е полезна в борбата срещу ТОРС, грип и други настинки..

На базата на младите плододаващи тела приготвят лечебна тинктура

В народната медицина смрадливият морел най-често се консумира пресен или сушен. Също така от млади плододаващи тела пригответе лечебна тинктура за алкохол:

• гъбата се почиства от слуз и горна кожа;
• нарязани на 2 части и напълнени с алкохол;
• след това дръжте 2 седмици на тъмно място.

Те използват тинктура само 20-30 капки на празен стомах, но тя носи значителни ползи.

заключение

Common jolly е лесно разпознаваема гъба с ценни лечебни и хранителни свойства. Възрастните екземпляри не се приемат за храна, но младите плододаващи тела могат да се превърнат в украса на маса и да помогнат при лечението на много остри и хронични заболявания.