Зимен говорител: възможно ли е да се яде, снимка

Разнообразие от гъби в гората често усложнява търсенето на ядливи екземпляри. Зимният говорец е един от често срещаните видове, принадлежащи към семейство Рядовкови, род Клитоцибе или Говорушки. Латинското име е Clitocybe brumalis. Този представител на гъбното царство е годни за консумация, но има и отровни колеги, разликите от които са представени по-долу.

Къде растат зимни говорещи

Плодовете могат да бъдат намерени в иглолистни гори, върху влажна постеля близо до дървета. Те растат в Европа, Северна Африка, в Южна Америка. Зимни говорители се срещат в Русия в Кавказ, Сибир и Далечния Изток.

Как изглеждат зимните говорещи

Младите плодове имат изпъкнала шапка, с течение на времето тя се превръща в плоска и след това придобива форма на фуния. Диаметърът му не надвишава 5 см. Отличава се със светъл цвят с фасове. Оттенъкът може да бъде равномерен или с кафяви петна..

Краката на плода практически не се различава по цвят от капачката. Височината му е до 4 см, а диаметър - до 0,5 см. Краката имат удължена форма. Бели спори, овални.

Възможно ли е да ядем зимни говорещи

Гъбите са позволени да ядат, но нямат добър вкус. Следователно, не всеки ги обича. Обикновено се използва за готвене на първи и втори курс.

Вкусът на гъбата govorushka зимата

Месото на този вид е еластично, ароматът наподобява силна миризма на сурово брашно или прах. Продуктът е по желание сушен, варен и пържен. Друг зимен говорещ може да бъде осолен, маринован и сушен. Тези гъби имат горчив вкус..

Ползи и вреди за организма

Плодовете се използват като нискокалорични храни, така че те се намират в много професионални диети. Зимният говорител има следните ценни свойства:

1. Младите шапки имат много витамин В, макро- и микроелементи. Те са богати на мед, цинк, манган..
2. Целулозата премахва токсините от тялото.
3. Тъй като продуктът съдържа растителни протеини, витамини, фибри, аминокиселини и минерали, той намалява риска от различни заболявания. Гъбите ви позволяват да понижите холестерола. Приемът им има положителен ефект върху храносмилателната система.
4. В медицината се оценява антибактериалният ефект на плода. Отварите от тях помагат за премахване на проявите на туберкулозата. А настоящият клитоцибин се използва в лекарства, които лекуват епилепсия..

Това е свойство на всички гъби. Затова не трябва да ядете плодове, събрани в близост до промишлени предприятия и пътища. Може да причини хранително отравяне..

Фалшиви двойници

Зимният говорител има много прилики със свързани представители:

Опушеният (сив) е различен на цвят

Шапката има сивкав цвят. Височината на краката е 6-10 см, диаметърът на капачката е 5-15 см. Опушеният вид съдържа опасно вещество - небуларин, така че говорещите са класифицирани като отровни.

Ароматно, ароматно или анасоново

Той има синкаво-зелен цвят, който се различава от зимния. Отнася се за ядливи екземпляри, но не всеки харесва силна миризма.

гигант

Тя се различава в големи размери. Диаметърът на капачката достига 30 см. Този вид е годни за консумация..

Правила за събиране

Зимният говор се счита за есенна гъба, колекцията пада на септември - октомври и продължава до първите слани. Обикновено има много плодове в иглолистни гори, където растат смърчове. Това е рядка гъба, така че понякога дори обстойното търсене не води до богата реколта.

Препоръчително е да се занимавате с тих лов в чисти райони. По време на събирането на зимните говорещи е необходимо да изучите находката и да проверите дали тя принадлежи точно към този вид. Когато се съмнявате, плододаващото тяло се оставя в гората.

употреба

Зимният говорител е годна за консумация гъба. Преди да приготвите ястия от тях, плодовете трябва да бъдат внимателно обработени. Тази процедура не отнема много време и се състои в изчистване на земята и боклука. След това плододаващите тела се измиват и варят 10 минути в солена вода. Течността се отцежда, а гъбите се слагат в гевгир. Изцедете водата, за да премахнете излишната влага..

Сварените екземпляри могат да се консумират със зърнени храни, салати, картофи, месни ястия. Гъбите се мариноват в сос от оцет. Някои домакини предпочитат да пържат и осолят плодовете, но не всички харесват тези ястия..

заключение

Зимният говорещ рядко расте в горите, така че събирането на голяма реколта няма да работи. Отнася се за ядливи видове, но не всеки харесва богатия си аромат. Реколтата може да се използва за мариноване, мариноване. За да не направите грешка при събирането, е необходимо да се инспектират добре плододаващите тела. При всяко съмнение, подозрително копие не се взема в кошницата.