5 Опции какво да правя с неузряло грозде

Дори при опитни лозари се случва сезонът да приключи, а лозата все още има незряло грозде. Каква е причината, как да избегнем това в бъдеще и какво да правя с неузрелите плодове в настоящето? Нека се опитаме да го разберем.

Една такава техника е да се засаждат лози близо до тухлени огради или стените на къщи, разположени от южната страна. Тайната е, че през деня зидарията се загрява добре на слънце, а през нощта постепенно отделя топлина на лозите.

Друг начин за повишаване на температурата е използването на мулчиращи материали с черен цвят, които са разположени между редове и храсти от грозде. Използването на черни камъни, изложени под храстите. Всички тези материали служат като оригинални акумулатори на топлина..

Лозарите от северните райони имат свои интересни разработки. Използват големи, здрави черни торбички, пълни с гореща вода. Такива торбички, разпределени между редове грозде от двете страни, могат да повишат температурата на почвата и въздуха с 5 градуса.

Освен това, ако по време на цъфтежа температурата надвишава 30 градуса, цветният прашец става стерилен и негоден за торене.

Лозовото претоварване с плодове

Това може да е втората причина за незрялостта на реколтата. Когато на лозата има повече плодови яйчници, отколкото тя е в състояние да осигури необходимите микроелементи, този проблем се наблюдава. Това се отнася за трапезните сортове грозде.. Такива сортове изискват нормализиране на плодовете. Ако не се съобразите с дажба на плодове, тогава реколтата не само няма да достигне зрялост, но и храстът ще бъде изчерпан впоследствие, растението няма да бъде подготвено за зимуване.

Вредители и болести

Може да бъде и друга причина за лошо узряване.. При заболявания основно се засяга зелената маса на храста. В този случай болните листа започват да изсъхват и отпадат. Загубата на зелена маса води до факта, че процесът на фотосинтеза се забавя. В този случай се получава много малко количество хранителни вещества, което забавя растежа на леторастите и следователно периодът на зреене на плодовете се забавя.

Излишък от азот

При обилно азотно торене леторастите и кореновата система на храста бързо се развиват. Това намалява броя на плодовете, периодът на зреене на плодовете се забавя и вкусът се влошава.

Плевели растения

Също така може да причини лошо узряване на плодовете. Определянето на тяхната наличност е просто. Лозите започват да заплитат билките и черпят всички сокове от тях. Плевелите трябва да бъдат редовно плевели, което извлича хранителни вещества от почвата и ограничава достъпа на слънчева светлина до плодове.

Нормализиране на културите: как и кога да се използва

Нормализирането на количеството на добива може да се извърши преди началото на периода на цъфтеж. Необходимо е визуално да се оцени броят на съцветия на отделни издънки. След това трябва напълно или частично да премахнете определено количество съцветия. Ако тази процедура се извърши рано, всички хранителни вещества ще бъдат доставени в левите клъстери..

Бушът няма да изразходва допълнителна мощност върху струпвания, които впоследствие ще трябва да бъдат премахнати.

По-разумно ще бъде следното решение:

• върху възрастна лоза за извършване на ранна нормализация по време на образуването на съцветия;
• за по-млада лоза се нормализира в края на периода на цъфтеж, когато резултатът е визуално видим.

Нормализирането се препоръчва, като се вземе предвид опитът на опитни производители. Забелязва се, че една добре развита издънка с дължина 1,5 метра е в състояние да осигури струпване на не повече от 500 грама полезни вещества.

• на сортове трапези с големи огнища, където масата на всяка четка е повече от 750 грама, оставете 1 четка за бягство;
• за сортовете маса с тегло на четката 500 грама, оставете две четки на един издънка;
• при технически сортове, при които теглото на четка от 210 грама се заделя на 3-4 издънки на един издънка;
• при сортове, при които масата на четката над 1500 грама оставя една четка да избяга, а на всяка трета четка всички гроздове се отстраняват.

Узряване в поликарбонат

Един от съвременните методи за решаване на този проблем е методът за изграждане на приюти от поликарбонат, при който настъпва зреенето на неузрялата лоза през есента. Същността на този метод е следната:

• необходимо е да се копае окоп и да се покрие дъното с поликарбонат;
• нарязани тънки издънки;
• поставете лозата в изкоп и покрийте с лист поликарбонат.

Този дизайн създава парников ефект вътре и поддържа висока температура за дълго време. Това позволява лозата да узрее напълно. Ако няма поликарбонат, може да се използва черен полиетилен..

щампосване

Един от начините за ускоряване на зреенето на лозата е преследването. Тази процедура е премахването на върховете на леторастите, които са нараснали до 1,5 метра. След подрязването започва активният прием на микроелементи към възрастната част на храста. Това води до лигнификация на лозата, което помага да се оцелее успешно зимуването..

Прибиране на част от неузряла реколта

Ускорете процеса на стареене чрез прибиране на част от реколтата. Ако реколтата не узрее в определен период, е необходимо да оставите по един куп на всеки издънка. От издънката трябва да бъдат премахнати допълнителни струпвания или част от плодовете на четката да бъдат премахнати.. Можете да премахнете в клъстери не само неузрели плодове, но и тези, които се развалят от оси или изсушават.

Важно! За да узреете лозите, достатъчно е да измиете една пета от четките.

Употребата на неузряло грозде

Не бързайте да изхвърляте незрели гроздови четки с ями. Те могат да намерят много широко приложение и да направят много заготовки у дома:

• правя вино;
• направете сладко или конфитюр;
• да туршия;
• направете соса;
• сварете сока.

Производство на вино

Необходимо е да изстискате неузрели четки в метален контейнер (контейнерът трябва да е емайлиран. Алуминиевите или медни съдове не са разрешени). Плодовете трябва да са добре разтопени. Получената каша трябва да се загрее на огън до 60 градуса, да се отстрани от котлона, да се охлади до 25 градуса, да се сложи в гевгир и да се изцеди сок. Ако сокът е кисел, към него се добавят захар и мая..

Ферментацията трябва да се извършва при температура 20 градуса в продължение на месец. След два месеца виното ще изсветли и на дъното ще се образува утайка. Леко изцедете виното, оставяйки остатък в съда. Виното ще бъде неприятно на вкус и сладкишите няма да се усещат в него. В този момент добавете захар със скорост 100-150 грама на 1 литър, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това го бутилирайте. Десертното вино се препоръчва да издържа на стайна температура в продължение на два месеца преди пиене..

Как се прави сладко и желе

За да направите сладко, ще ви трябват следните съставки:

• грозде - 1 килограм;
• захар - 0,8 килограма;
• вода - 300 грама;
• ванилин - 1 грам.

Метод на готвене:

1. Сортирайте гроздето, измийте, сложете в гевгир, докато водата изтича напълно;
2. Потопете горските плодове във вряща вода за 1 минута, след това ги потопете в ледена вода, изчакайте, докато водата изтича;
3. Варете сиропа, варете го две минути, сложете горските плодове в него, отстранете от котлона за 6 часа.
4. След 6 часа поставете съда с грозде на огъня, донесете до кипене и варете десет минути. Свалете от котлона и оставете настрана за осем часа.
5. След осем часа гроздето отново се вари в продължение на десет минути, оставете настрана за осем часа;
6. След този период от 10 минути отново се вари, слага се ванилин, нарежда се в стерилни буркани и се навива на руло.

Домашен сок от неузрели плодове

съставки:

• грозде - 3 килограма;
• захар - 200 грама.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват, хвърлят се в гевгир, оставят се да се оттичат вода;
2. Смелете в месомелачка;
3. Смелете получената маса през сито и сгънете пулпата отделно;
4. Прецедете през тензух, добавете охладена преварена вода на базата на: за десет кг пулпа един литър вода;
5. Изцедете и смесете получения сок с останалата част от сока;
6. Поставете контейнера на огън и го пастьорирайте при температура 80 градуса за 15 минути. Не довеждайте до кипене;
7. Добавете захарта, доведете до кипене, изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

Как мога да направя месен сос

съставки:

• грозде - 0,5 кг;
• килантро - 1 китка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. омесете неузряло грозде с дървена пещ;
2. изстискайте сока;
3. счукан чесън, килантро и сол се смесват със сок;
4. довежда се до кипене и се охлажда до стайна температура.

Използвайте почти узрели плодове като подправка за месо, риба и морски дарове.

Незряла Бери оцет

Намачкайте неузрелото грозде, изцедете сока и изсипете в пластмасови бутилки. Не добавяйте бутилки с височина 8-10 см. Затворете плътно бутилките и поставете на топло място или на слънце за месец или половина. След месец внимателно отворете бутилката и вземете проба.

Отворете внимателно бутилката, тъй като ефектът ще бъде като газирана вода. Оказва неутрален, много деликатен вкус. Зрелото грозде изабела за тези цели няма да работи, тъй като узрялото грозде ще направи вино.

Може да се използва дори незряло грозде. Можете да правите конфитюри и желета от него, можете да го мариновате и да го направите сладко.