Всичко за това как да съхранявате пилешки яйца и могат ли да се мият преди това?

Как да съхранявате пилешки яйца?

Яйцата, отложени от кокошки, са абсолютно чисти веднага след появата им в гнездото, но микроорганизмите постепенно влизат в тях..

Прясно положено яйце има същата температура като тялото на пилешкото, така че е достатъчно топло. Постепенно той се охлажда и вътрешното му съдържание намалява в обем. В тъпия край на яйцето, където се намира голяма част от порите, се появява въздушно пространство.

Яйцата могат безопасно да се съхраняват до 5 дни. Този срок на годност на пилешкото яйце няма да повлияе на хранителната стойност, както и на люпимостта на пилетата..

Много експерти смятат, че яйцата се ядат най-добре 3 дни след снасянето, тъй като яйцето трябва да премине процес на зреене.

Смята се, че през този период вкусът на жълтъка става приятен и започва да прилича по някакъв начин на ядка. Ако яйцата се съхраняват по-дълго, тогава излюпването на пилета ще започне да намалява с 2 или 4%.

колекция

Пилешките яйца обикновено се събират два пъти на ден..

Първият път е сутрин, по време на храненето на птиците, а вторият - следобед. Това позволява на собственика на добитък да намали риска от обелване на яйца и прекомерно замърсяване с черупки..

Събирането на яйца се извършва най-добре с чисти ръце., така че нито един микроорганизъм да не може да се утаи в съдържанието му преди време.

За да се намали рискът от инфекция, яйцата се вземат само с два пръста за тъпия и остър край. Ако яйцето се вземе с цялата ръка, тънката черупка, защитаваща яйцето от микроорганизми, ще бъде изтрита, което ще увеличи шанса на проникване на бактерии.

храна

Да съхранявате яйца, предназначени за консумация, е много по-лесно от люпенето. Достатъчно е да ги държите в чист съд при температура около 0 ° C. Преди да сложите в хладилника, яйцата се избърсват обилно с мръсотия с парцал, тъй като силно замърсените екземпляри ще започнат да се влошават по-бързо.

При избора на яйца за храна внимателно проучете черупката им. Не трябва да има никакви щети. В никакъв случай силно замърсените пилешки яйца не трябва да се мият под вода, тъй като филмът, който защитава яйцето от бактерии, може да се отмие.

люпене

Яйцата за инкубация трябва да отговарят на специалните условия за съхранение, тъй като при продължително съхранение протича необратим процес на стареене, което може да повлияе негативно на излюпването на пилета.

Количеството яйчен белтък и жълтък се намалява поради активното изпаряване на влагата през черупката на яйцата.

Степента на изпаряване на водата до голяма степен зависи от средната влажност и температурата на въздуха в помещението, както и от индивидуалното качество на яйцата.

Течността се изпарява бързо, което води до факта, че въздушната торба в яйцето увеличава обема си, а масата на яйцето става по-малка. Що се отнася до концентрацията на сол, тя се увеличава, което намалява шанса за премахване на пилето.

За да задържат влагата в яйцето, те трябва да се съхраняват в помещение, където температурата на въздуха не се повишава над 18 ° C. Относителната влажност не трябва да надвишава 80%..

Създаване на микроклимат

In vivo е трудно да се създаде наистина добър микроклимат за излюпване на яйца.

За да направите това, е необходимо да се прилага изкуствено отопление през зимата и охлаждане през лятото.

Като нагревател можете да използвате електрически крушки и въздушни нагреватели, а за охлаждане е подходящ обикновен хладилник или намотка, направена от тръби. Той трябва да бъде свързан с водоснабдяването, за да може студената вода да навлезе в яйцата..

Така че влажността на въздуха винаги остава на оптималното ниво използван конвенционален климатик. Ако няма такава система, тогава тава за печене, напълнена с вода, се поставя под повърхността, където лежат яйцата..

В този случай влажността на въздуха лесно се контролира с помощта на голяма площ от изпаряващата се повърхност..

стая

Съхраняването на яйцата за излюпване е най-добре в затъмнено помещение с добре изградена вентилационна система. Те трябва да лежат строго изправени, а тъпият им край е насочен надолу..

Ако яйцата лежат повече от 3 дни преди полагане в инкубатора, тогава те трябва да бъдат обърнати, в противен случай жълтъкът ще се придържа към черупката и яйцето ще стане неизползваемо.

Загряване

За съжаление съдържанието на яйцето непрекъснато претърпява различни необратими промени..

Ако птицевъдът все още има нужда да увеличи срока на годност на яйцата до 20 дни, условията трябва да бъдат следните: всеки ден в продължение на два часа, за да ги затоплите в инкубатор при температура 38,5 ° C.

Веднага след загряване топлите яйца се отвеждат в помещение с по-ниска температура, където се съхраняват нормално.

Ежедневното загряване на яйцата може да бъде заменено с еднократно загряване, което трябва да продължи около 5 часа. Пълно затоплените яйца запазват качествата си 15 до 20 дни подред. За съжаление, излюпването на младите животни все още намалява, така че е по-добре да не отлагате процеса на инкубация.

озониране

Сравнително наскоро в страните от Европа и в някои големи руски птицеферми се прилагат процеси на озониране, за да се увеличи срокът на годност на излюпването на яйца..

За да направите това, в стаята, където лежат яйцата, малка озонов генератор, например OV-1. Той определя концентрация на озон от 2-5 куб.м. мг. Тази инсталация трябва постоянно да озонира яйцата, за да не загубят свойствата си..

Частните животновъди използват битови инсталации като озонатори, които могат да бъдат закупени във всякакви магазини с уреди.

Трябва обаче да се помни, че по време на престоя на човек в стаята, където работи озонизаторът, тази инсталация трябва да бъде изключена, тъй като е вредно за здравето.

Тара

Като контейнер, в който можете да поставите яйца за люпене за периода на съхранение, са подходящи щайги, разделени от тънки дъски или дебел картон в отделения, в зависимост от размера на яйцата.

В никакъв случай яйцето не трябва да се движи в отделението си, тъй като може да се повреди по време на транспортиране и транспортиране. В тази кутия яйцата се слагат изправени с тъпия край надолу.

транспорт

Пилешките яйца са много чувствителни към разклащане, така че не понасят транспортирането.

Поради това излюпването на пилета в транспортираните яйца винаги е по-ниско, отколкото в подобни екземпляри, които не са били транспортирани. Също така, люпимостта зависи от качеството на опаковката и целостта на продавача на яйца.

За транспортиране на яйцата те се слагат в удобен контейнер и след това се поставят на място, където разклащането ще бъде минимално. В допълнение, яйцата трябва да бъдат поставени така, че да са възможно най-далеч от източника на топлина.

За да опаковат яйцата, те внимателно се вземат с измити ръце и се увиват в мека марля. Пространството между всяко яйце е гъсто запълнено с всякакъв мек пълнител.

След това върху яйцето се поставя картонена облицовка с вдлъбнатини, където се слагат следващите яйца. Между слоевете картон винаги се поставя слой мек пълнител, така че яйцата да не се счупят по време на транспортиране.

След пълненето на контейнерите се поставя отгоре още един слой дървени стърготини, след което кутията се затваря с капак и се връзва плътно с въже.

Пилешки бройлери: Отглеждане, съдържание, хранене и много, много повече ще намерите на нашия уебсайт.

Но за да разберете за правилната обработка на трупове на пилета, трябва да прочетете статията на: https://bg.farmafans.com/pileta/23890-kak-da-obrabotvame-i-sъhranjavame-trupove-na.html.

Има много начини да опаковате яйца за транспортиране, но във всеки случай трябва да имате предвид, че по време на дългосрочно съхранение те трябва да имат свободен достъп до въздух.

В противен случай яйцата бързо ще се развалят. За целта контейнерът не трябва да бъде плътно затворен. Понякога трябва да направите допълнителни дупки, които подобряват газообмена на яйца.

Ако яйцата в контейнера ще лежат хоризонтално върху лигавицата от картон, тогава по начина, по който тази кутия или кутия трябва да се поставят така, че острите краища на яйцата да са обърнати надолу.

Освен това е желателно да се поддържа нормален температурен режим, тъй като резките промени в температурата могат да унищожат по-голямата част от ембрионите. Поради тази причина контейнерите с яйца за люпене трябва да се съхраняват при температура, която не надвишава 18 ° C..

Най-добрият начин за транспортиране на яйца е транспортирането им по вода, тъй като тяхното съдържание в този момент е най-малко изложено на фатално разклащане. Допуска се и транспорт със самолет и железопътен транспорт. Що се отнася до автомобилния транспорт, той често разваля съдържанието на яйцата, така че те трябва да бъдат внимателно опаковани, за да се намали рискът от смърт на ембриона върху дупки.

видео

Кратко видео за инкубация на пиле ще допълнително изясни този процес:

заключение

По този начин, срокът на годност на яйцата у дома за инкубация и хранителни цели не трябва да надвишава три седмици. В този случай трябва да се спазват правилните условия за съхранение, в противен случай съдържанието на яйцето ще стане неподходящо за употреба и фермата няма да получи заслужена печалба. Най-добре е да използвате яйца на третия ден след снасянето.