Описание и структура на картофените грудки

Структурата на всеки такъв възел включва листна пътека, която при благоприятни условия бързо расте и се превръща в ново стъбло, което в бъдеще ще представлява стандартната вегетативна въздушна част на картофения храст.

Вътрешна и външна структура

Ако външната структура на грудката може да бъде частично оценена чрез визуална проверка, тогава нейните вътрешни елементи, заедно с основните слоеве, ще трябва да бъдат изследвани под микроскоп. Той е този, който ви позволява да видите епидермиса, кората, камбия, сърцевината и съдовите щипки на един зеленчук, както и да разберете как изглежда подземната част на стъблото в разрез.

Епидермисът (в зрели грудки се нарича кожа) е най-горният, защитен слой, състоящ се от затворени перидермални клетки (друга покривна тъкан). Непосредствено под този слой се намира кората, образувана от паренхимни клетки с нишестени зърна и ситоподобни флоемични тръби (те са водещите елементи на лупата).

Под кората се вижда слой от камбиални клетки, от които ксиловите елементи се простират до централната част на грудката.

Голям брой клетки от паренхимни ядра са концентрирани в централната част на картофа, а самата среда се разминава към тях с радиални лъчи. Паренхимните клетки на грудката част съдържат нишестени зърна, най-голям брой от които са концентрирани във вътрешната част на кората и външните слоеве на сърцевината.

Най-малкото от тези елементи се намира във воднистите клетки на централната част на ядрото.

Биологични особености

Биологичните характеристики на растежа и развитието на картофите до голяма степен зависят от сорта на зеленчуците, но средно първата реколта може да бъде събрана след 80-150 дни, след засаждането на посадъчния материал.Всички грудки започват развитието си от страничните пъпки на подпочвата, които се образуват в основата на основното стъбло. При най-благоприятните условия в определен момент удължаването на столона спира и клетките вътре в апикалната му област първо се разширяват и след това започват надлъжното си деление.

Заедно описаните по-горе процеси причиняват подуване на субапичната част на столона, която външно се проявява като цъфтящо растение (в редки случаи отсъства).

Нараствайки в размер, новите грудки картофи натрупват протеини и въглехидрати, представени предимно от нишесте. С появата им метаболитната активност вътре в грудката намалява леко и тя започва да играе ролята на обикновен съд за съхранение на хранителни вещества. Средно делът на нишестето в един зеленчук е най-малко 18% от общата му свежа маса.

След издъхване надземните издънки (зеленият цвят се променя на кафяв, а след това лозите напълно изсъхват), можете да започнете прибирането на реколтата, тъй като картофените клубени вече са се втвърдили и вероятността от повреждане на плодовете по време на прибиране на реколтата е намаляла колкото е възможно повече.

Химичен състав и хранителна стойност

Химичният състав на ядливата част на картофите до голяма степен зависи от сорта на културата, условията за нейния растеж, грижата за растението и зрелостта на грудките.Средно, в процентно съотношение, един картоф съдържа:

• 75% вода;
• 18% нишесте;
• 2% суров протеин (азотни вещества);
• 1,5% захар;
• 1% фибри;
• 0,1% мазнини;
• 0,2% титруеми киселини;
• 0,1% фенолни съединения;
• 0.6: пектинови компоненти;
• 1.6% от органичните съединения (по-специално, нуклеинови киселини, гликоалкалоиди);
• 1,1% минерали.

При съхранение на прибраната реколта количеството скорбяла, съдържащо се в клубените, намалява, което се обяснява с хидролитичното разлагане на захарите му под въздействието на ниски температури в съхранението. В допълнение към вече споменатите вещества, зрелите грудки картофи са полезни и за човешкото тяло с високо съдържание на витамини C, B1, B2, B6, K, PP.

Що се отнася до калорийното съдържание на варени картофи, 100 g картофено пюре съдържа около 66 kcal, а старите грудки, приготвени в униформите им, се характеризират с присъствието на 78–80 kcal.

Как се развива картофена грудка

Като се вземат предвид биологичните характеристики на картофените плодове, всички етапи от неговото развитие могат да бъдат ясно определени..Както знаете, картофите се образуват от сгъстяване на коренища (подземна стеблова част), развиващи се в долните листни синуси, поради което в жизнения цикъл на картофите се отличават няколко основни етапа:

1. Иницииране и активен растеж на грудките.
2. Периодът на почивка без значителни промени в характеристиките на основната част на растението.
3. Покълването, което в крайна сметка води до последващо вегетативно поколение (разсадът започва да се появява от очите под влияние на засилен клетъчен метаболизъм).
4. След покълването на картофите започва формирането на всички растителни части на културата, настъпва фотосинтеза.

Образуването на нови грудки (бъдеща реколта) изисква най-малко 30-60 дни от момента на засаждане на семената, след което през следващите 1-2 месеца новите плодове ще растат и ще се развиват до състояние на пълна зрялост.

Прави впечатление, че образуването на подземните части на много сортове картофи завършва, когато почвата се затопли до температура от + 25 ... + 27 ° C.

Защо картофените грудки трябва да се считат за модифицирана издънка?

Ако внимателно изучавате ботаническото описание на картофите, тогава да отговорите на този въпрос изобщо не е трудно. Всички подземни издънки с оформящи туловидни удебеления в апикалната част са продължение на надземното стъбло, тъй като те произхождат от основата му.Въпреки това, тъканите на грудките са много различни от тъканите на въздушната част, следователно, техният вегетативен произход е показан от наличието на недоразвити, люспести листни плочи върху младите картофи. Когато отмират, те оставят дъговидни следи на повърхността на бъдещата култура, с 2-3 пъпки вътре. Заедно с веждите такива следи образуват прорез.

Допълнително доказателство, че грудката може да се счита за модифицирана издънка, е способността й да променя цвета си, когато е изложена на слънчева радиация. Въпреки липсата на хлорофил в картофените плодове, те могат да станат зелени не по-лошо от листата и въздушната част на стъблото.

Вредители и болести

Въпреки разнообразието от картофи пред вас, той вероятно се състои от стандартен набор от тъкани, леко различаващ се по своята структура. Именно тези разлики често влияят върху устойчивостта на растението към различни растителни заболявания и вредители, така че е невъзможно напълно да се елиминира вероятността от проблеми.

Най-честите причини за нарушено културно развитие са:

1. Късен полъх - Заболяване, причинено от мицеларния микроорганизъм Phytophthora infestans, което бързо се разпространява в тъканите на листните плочи и самите грудки. Патогенът отдавна е запазен в растителните остатъци от миналия сезон и успешно зимува в почвата, следователно, за да предотвратите заразяване на културата, не оставяйте боклук в градината и е по-добре да копаете почвата преди замръзване. При тежка инфекция фунгицидните съединения не могат да се отхвърлят, което означава, че трябва да обърнете внимание на съвременни лекарства като "Acidan", "Tattu", "Bordeaux смес", които можете да закупите във всеки магазин за градинарство.

2. спорангиева. Това заболяване често се причинява от излагане на растение от асексуални микроскопични спори, които при благоприятни условия се движат много бързо през въздух или вода. Когато попаднат на листата на един картоф, те отделят зооспори, а те от своя страна изпращат ембрионална тръба към тъканта на зелената част на растението. Външно присъствието на проблема се забелязва при кафяви петна, които се образуват върху различни части на листата. С течение на времето такива участъци се разтягат и водят до активиране на гнилостни процеси в епидермиса на растението.

3. краста (обикновена и сребърна). В първия случай развитието на проблема се причинява от патогенния микроорганизъм Streptomyces scabies, а във втория растението страда от Helminthosporium solani. Първите признаци на заболяване са появата върху растението на кафяви петна с неправилна форма и образуването на светлокафяви петна по самите клубени, които бързо променят пропускливостта на кожата и нарушават обмена на влага. Вкусът на засегнатия картоф може да не се различава от свойствата на здравите екземпляри, но качеството на плодовете все пак ще бъде намалено (обикновено заразеното растение забавя растежа и расте по-малки грудки). Идеалните условия за активно развитие на болестта биха били повишената влажност на въздуха при високи температури на околната среда.

4. петно ​​на кожата (грудка краста) - друго гъбично заболяване на картофа, причинителят на който в този случай е гъбата Polyscytalum pustulans. Той променя състоянието на окото на повърхността на клубените и се появява под формата на закръглени пустули, цветът на които практически не се различава от цвета на основната повърхност на здравите картофи. Както в предишните случаи, навременните превантивни мерки (например сеитбообращение и навременна грижа за почвата) и използването на фунгициди ще помогнат за справяне с проблема..

От вредителите колорадският бръмбар, флуорида (наричан още картофена молец), нематоди и големи листни въшки, чието присъствие може да се види от влошаването на зелената маса на реколтата, се считат за особено опасни за картофените насаждения. Освен това, не по-малко вреда й нанасят охлюви, които тунелират през плода и причиняват да изгният..

Вредителите могат да бъдат контролирани чрез редовно ръчно събиране на възрастни индивиди и ларви, както и с помощта на специални инсектициди, като Bombardir, Calypso, Karate Zeon.

След като внимателно проучите характеристиките на структурата, растежа и развитието на картофените грудки, както и обърнете внимание на изискванията за отглеждане на култура, можете значително да намалите вероятността от развитие на някой от тези проблеми, а всичко, което остава е да се насладите на вкусни и питателни картофени плодове.