Psatirella сиво-кафяво: описание и снимка, годни за консумация

Сивокафявата Psaritella е почти непозната дори за опитни любители на тих лов. В повечето случаи гъбирите го вземат за краставичка. Това обаче е годни за консумация сортове, които се срещат от ранна пролет до късна есен..

Къде растат сиви псатирели

Можете да срещнете сивокафявата псаритела в широколистната гора. За растеж тя избира стари пънове и дървен материал. Този представител на гъбното царство се появява един от първите през май, в паркови зони и гори. Сезонът на плододаване преминава на вълни. Някои берачи на гъби твърдят, че брането на тези гъби в определени региони е възможно до октомври.

Как изглеждат сиво-кафяви псатирели

При младите екземпляри капачката е с форма на купол, с диаметър от 2 до 5-6 см. С течение на времето, по време на стареене, тя се изправя и става плоска, с малък туберкул в средата. Цветът му е от кафяв до сив, в зависимост от зрялостта и метеорологичните условия през периода на развитие. Краищата на капачката са оградени. Тъй като гъбата расте, цветът може да се промени в посоката на потъмняване..

Psaritella сиво-кафяв принадлежи към ламеларния вид. Долната страна на младите екземпляри е покрита със слети тънки леки плочи, които с възрастта потъмняват до наситено кафяв цвят..

Кракът е тънък, кух, висок до 10 см, в диаметър не повече от 6 - 8 мм. В долната част има удебеляване. Пулпът на краката е белезникав, крехък и леко воднист..

Възможно ли е да ядете псатирела сиво-кафяво

Биолозите приписват сиво-кафявата псаритела на годни за консумация гъби. Плодовото му тяло не съдържа токсини, които могат да имат отрицателен ефект върху човешкото здраве. Но сред берачите на гъби, мнението за ядливостта на този горски дар е смесено. Някои са сигурни, че не си струва да събирате този сорт за храна, тъй като изглежда като отровни гъби. Освен това плододаващото му тяло е тънко, така че няма много стойност за хранене.

Вкусът на гъбата

Експертите обаче твърдят, че сивокафявата псорела има доста високи гастрономични свойства. При кипене запазва ярък гъбен вкус и аромат. Отбелязва се, че транспортирането и приготвянето на крехки плодови тела създава трудности.

Ползи и вреди за организма

На практика няма информация за полезните и вредни качества на гъбата. За търговски цели не използва кафяво-кафяво огнестрелно оръжие. Затова не са провеждани сериозни проучвания за съдържанието на полезни или нездравословни вещества в продукта..

Фалшиви двойници

Цветът на плододаващото тяло на Psaritella сиво-кафяв е много променлив. При сухо време може да изсветли и да потъмнее с възрастта. Следователно е трудно да го различим от други представители на рода Psaritella, сред които има и отровни екземпляри.

Водолюбива Psaritella

Тази гъбена форма, както и размерът на капачката и краката е много подобен на сиво-кафявия вид. В зависимост от метеорологичните условия цветът може да варира. При суша плодовото тяло озарява, а при дъждовно време хидрофобната шапка абсорбира влагата и потъмнява. Основната разлика между видовете е фалшив пръстен, който се намира в горната част на краката.

Водолюбивата псаритела расте на стари пънове и паднали дървета. Той много прилича на есенна гъба, поради което понякога погрешно се нарича фалшиви представители на този вид..

Псарител памук

Друг представител на рода Psaritella, който обича да се заселва върху останките от иглолистни дървета. По-често този вид расте в гъсти групи, но може да се намери и в единични екземпляри. Папарителният памук се отличава с по-светъл нюанс на шапката. Но по форма тя е подобна на повечето представители от един вид. Гъбичката се счита за неядна, въпреки че информация за съдържанието на токсини в плодовото тяло не съществува..

Правила за събиране

Плодовите тела се нарязват с нож, без да нараняват основата и мицела. За хранене трябва да изберете млади представители на вида с куполообразна форма на шапка. Не събирайте сиво-кафява псаритела, повредена от насекоми.

Крехките плодови тела са подредени свободно в твърди кошници. В противен случай шапките и краката могат лесно да се повредят по време на транспортиране..

употреба

Поради липсата на токсини в състава се смята, че псарителът може да се консумира дори в суров вид. Но се препоръчва гъбите да се вари за кратко време.

Преди готвене плодовите тела трябва да се измиват внимателно с вода. Можете предварително да накиснете гъбичните суровини във физиологичен разтвор, за да спестите насекоми и пясък между плочите. При накисване водата се сменя 2 до 3 пъти. Повредените части на плодовите тела се отрязват.

Гъбите се поставят в емайлирани съдове и се заливат с малък обем вода. По време на готвенето се отделя много пенеста течност. Сварете парцарилата сиво-кафява за не повече от 15 минути. След това бульонът се отцежда и се измива гъбената маса в голямо количество чиста вода.

Psaritella сиво-кафяво се използва за готвене на зеленчукови супи, пържени картофи или сос.

Можете да приберете гъби за готвене през зимата. Плодовите тела, предварително сварени и измити, се поставят в контейнери или торбички за замразяване.

Подобно на повечето горски продукти, този вид може да бъде изсушен. Когато се отстрани влагата, гъбената каша се изсветлява. Суровините се почистват по сух начин от отпадъци, повредените части се изрязват и смачкват. Чупливата гъба може да се раздробява на ръка.

Тела със сушени плодове в сушилня за зеленчуци или конвенционална фурна. Температурата не трябва да надвишава 100 ° C. Препоръчително е да използвате шкаф с вентилация. В обикновените фурни с гъби вратата се оставя отворена.

Изсушената гъбена маса се смила в кафемелачка или ръчно.

заключение

Сиво-кафявата Psaritella рядко се използва като храна. Простият външен вид и трудностите при транспортирането го правят незаслужено игнориран от гъбарниците. По-добре е за начинаещите да не събират такъв двусмислен вид сами. В същото време е трудно да объркаме сиво-кафявия сорт с отровни колеги.