Blue agave - снимка на най-популярното растение в мексико

Но веднъж избухнала страшна гръмотевична буря и мълния ударила висока агава. И тогава сокът започна да тече от него. Оказа се необичайно вкусно и сладко..

Хората бяха изумени от случилото се и решиха, че това е дар, който боговете им поднесоха. Индийците широко използвали това растение за различни цели, но не се отглежда специално: домовете им бяха заобиколени от цели гъсталаци от диво агаво.

Едва започнах да го култивирам през 1758г, тогава испанският крал предостави многобройни земи в Мексико на дон Хосе де Гуерво, той впоследствие усвои първи алкохолни напитки.

По онова време различно видове (Включително Агаве американец), избор опитно най-подходящи за производството на напитки, онези видове, които не дават желания резултат, са изкоренени и вече не се засаждат.

Самият Плантатор живеел близо до село текила, Следователно той нарече напитката „текила“, изобретена от него, и впоследствие, най-подходящата за производство на вино, получи друго второ име текила, това беше разглежданият вид.

място на раждане

Синьо агаве - почти най-популярни растение в Мексико. Затова често го наричат ​​"мексиканското агаве".

Особено много насаждения с такова агаве в джалиско, там те са разположени на площ от 80 хиляди квадратни километра.

Синята агава също расте в дивата природа, въпреки че външно е малко по-различна от растенията, отглеждани у дома, по-мощни и с повече голямо ядро.

Снимка на син агаве

След това можете да видите снимка на синьо агаве:

Текила производство

Синьо агаве служи като суровина за приготвяне на текила.

През 1902г Франц Вебер, ботаник от Германия, дойде в Мексико. Той трябваше да реши кой вид агава е най-подходящ за приготвяне на алкохол..

учен стигнах до извода,, които местните индианци стигнаха много преди него: за тази цел си струва да отглеждате синьо агаве.

Така тя също получи името на учения и започна да се нарича Agave tequilana weber.

Този вид агаве във форма прилича на огромна роза. Листата му са месести, влакнести, имат бодли по ръба и са покрити с восък, за да не се изпари много влага. Те са синкави или зеленикаво-сиви на цвят. За производството им е необходима само текила растителна сърцевина.

Специалистите по насажденията наблюдават развитието на агаве и кога неговото ядро спира да расте и тогава става червеникавокафяв специален инструмент, което се нарича CoA, точно в полето отрежете всички останали части, и ядрото отива за обработка.

В основната фабрика задушени, ситно нарязани и изстискайте сок.

Няма определено време за прибиране на реколтата на насажденията. Ядрата узряват в различно време и работата по събиране продължава. през цялата година.

Текила произвежда само в Мексико, защото растенията за приготвяне на тази напитка трябва да растат при определени условия: полетата от агаве за текила обикновено са разположени на височина 1500 метра надморска височина.

Температурата тук варира 20 градуса, облачните дни не трябва да са повече от 100, валежите не повече от 1 метър годишно.

Представени са и специални изисквания към почвата: Трябва да е богато на желязо и минерали. Някои производители предпочитат синьо агаво, отглеждано по склоновете на планините, образувани по време на изригването на вулкан..

Всички тези условия не могат да се наблюдават в различен климат. А именно те помагат да се получи прозрачна текила със специален нежен аромат..

Въпреки дългите сухи периоди, агаве полета не напоявайте, защото в този случай растението расте едро, но губи растителна захар, важен за производството на текила

Текила се използва широко като ароматни добавки към ястия и безалкохолни напитки (нектари и сокове).

Сокът от синя агава, изцеден във фабриката, се използва не само за производството на текила, той е и независима напитка.

За вкус на сока като мед. Използва се от кулинарни експерти, като добавя към тестото (това е и удобно, защото сокът лесно се ферментира), в десерти и различни кремове.

Сокът е лесно разтворим във всяка течност, следователно, той се приготвя от него различни напитки, най-често коктейли.

Сокът има гъста консистенция и обикновено се нарича нектар. Има два вида такъв нектар, получен в различна степен на обработка на ядрото.

Лек нектар има карамелен аромат, temnyy- вкус на меласа и нежен завършек. В чист вид се използват и двата вида. като нашето сладко: наливат сладкиши, добавят се към чай.

Хранителни продукти

В Мексико се наричат ​​млади цветни стъбла quiote и яде. Готвят се като всеки зеленчук. Има няколко популярни мексикански зеленчукови ястия със сини издънки от агаве..

Фармакология и традиционна медицина

Синята агава се използва и за медицински цели..

Съдържащите се в него химикали повишават ефективността на използваните лекарства. със заболявания на стомаха и червата.

Лекарствата, приготвени с добавка на агаве, подобряват перисталтиката, облекчават от колит, а също така помагат в борбата срещу болестта корона.

Тя е притежава редица ценни свойства: премахва излишната течност от тъканите, помага за укрепване на нервната система, помага при метаболитни заболявания, подобрява храносмилателните процеси.

В народната медицина се предписва тинктура от листа подуване на корема и киселини.

Лекарите смятат, че свойствата на агаве синьо не е напълно проучен, нейната фармакологична възможностите са много големи.

Вече е ясно, че може да стане основа за витамин Лекарства от група В и лекарства, които увеличават количеството желязо в организма, за лекарства, подобряване на сърдечната функция, защото съдържа магнезий и калций в голям брой.

Blue Agave се превърна в символ на Мексико, основният източник на богатството му.