Как да събираме и съхраняваме щраусови яйца?

Яйцата от щрауси са скъп продукт, с който трябва да се работи внимателно и правилно. Събирането, съхраняването, сортирането и транспортирането на яйца трябва да се извършва в съответствие с всички правила, които всеки фермер трябва да знае. В крайна сметка дори минималните отклонения от нормите могат да доведат до загуба на ценно копие.

Кога мога да взема яйца от щрауси?

Щраусови яйца Препоръчва се да го извадите от гнездото почти веднага след като е разрушено. Ето защо е много важно да проверявате гнездата възможно най-често. Нещо повече, честото събиране на яйца стимулира женския щраус да продължи яйцепозицията, като по този начин компенсира загубеното.

Въпреки това си струва да се има предвид фактът, че в никакъв случай не трябва да се прави събиране, докато женската е в гнездото. Това може да нарани птицата на психологическо ниво, по-добре е да изчакате, докато напусне гнездото и да се събира, без да привлича вниманието на птицата.

Яйце, оставено в гнездото за дълго време, е изложено на риск от развитие на патогенни бактерии на повърхността на черупката, както и заболявания на ембриона. Освен това, ако зидарията се остави на пряка слънчева светлина, това може да доведе до смъртта на ембриона.

Правила за събиране

За да съберете правилно яйцата от гнездото, трябва да спазвате следните правила:

• Трябва да гарантирате, че някой разсейва птиците, докато се събират яйцата..
• Колекционерът трябва да измие ръцете си с топла вода и дезинфекционен сапун, преди да започне работа.
• Събирането на събраните копия трябва да бъде в специална кошница или контейнер.
• В процеса не можете да правите остри манипулации с яйцата, разклащайте ги.
• След събирането всеки екземпляр трябва да бъде измит, изсушен и инспектиран..

Работа и дезинфекция преди съхранение

Важно е яйцата да са чисти, ако степента на замърсяване е висока, тогава продуктът трябва да се измие. И тук също си струва да се придържаме към някои правила:

• Преработката на яйцата се извършва преди съхранение..
• Преди да започнете процедурата, дезинфекцирайте ръцете с йод, както и преди да контактувате с всяко отделно копие.
• За измиване се използва топла вода, нейната температура трябва да бъде най-малко 40 ° C. В никакъв случай не използвайте студена вода, тъй като ако температурата на съдържанието на яйцето е по-висока от външната течна среда, тогава тя започва да се набръчква. Каква е предпоставката за проникване на микроорганизми в продукта.
• Ако процедурата се извършва в съд, а не под течащ поток, след смяна на водата за всеки случай, измиване на контейнера добре.
• Към водата се добавя хлор или йод-съдържащ санитарен агент.
• Не използвайте парцал по време на измиване, тъй като това увеличава степента на замърсяване..
• Замърсителите не се изстъргват от повърхността, тъй като това може да повреди външния слой на черупката и да доведе до проникване на микроорганизми в.
• Продължителността на процедурата е 2-3 минути.
• След измиване чистите копия се поставят върху естествена кърпа и се оставят да изсъхнат напълно..

Спазването на санитарните норми при отглеждането на птици свежда до минимум риска от инфекция на повърхността на яйцето, както и проникването му в.

Условия за съхранение

Когато съхраняват щраусови яйца, те поддържат определено ниво на температура и влажност. Ето защо опитни птицевъди оборудват помещението със специални измервателни уреди. Също така мястото трябва да е сухо и тъмно..

Оптимална влажност и температура

Препоръчва се да се осигури ниско ниво на влага по време на съхранение на продукта, това е около 30-40%. Температура - не по-ниска от 13 ° С, не повече от 18 ° С.

Позициониране и навиване на яйца

Що се отнася до позицията на яйцата по време на съхранение, експертите не стигнаха до консенсус. Някои твърдят, че щраусовите яйца трябва да се държат строго в хоризонтално положение, а някои във вертикално, с тъп край. Земеделските производители емпирично намират метод, който им се струва по-ефективен.

Можете също така да преобръщате яйца на различни интервали, в зависимост от времето на съхранение. Така че, ако продуктът се съхранява в продължение на няколко дни, тогава той може да се преобръща всеки ден, ако срокът на годност е около 10 дни, можете да намалите скоростта на обръщане до 1 път за 3 дни.

Срок на годност

При стайна температура яйцето може да оцелее до 30 дни, ако черупката не е повредена..

В хладилника при температура от +2 до -2 C ° и относителна влажност от 85 до 88% , срокът на годност се увеличава значително - до 5-7 месеца.

Срокът на годност на яйцата преди инкубацията е 1 седмица, предварително инкубационно съхранение е разрешено за 10 дни, но само при температура 15-18 ° C, относителна влажност - 40%.

Видео: как да изберем добро щраусово яйце

Препоръчваме ви да гледате доклада, в който фермерът говори за събиране, съхранение и правилата за избор на добро щраусово яйце:

Как да транспортираме щраусово яйце?

За да се гарантира безопасното транспортиране на щраусови яйца, е необходимо да се спазват следните препоръки:

• Вземете специална кутия, избършете я със суха кърпа.
• Всяко яйце се увива с опаковъчен каучук, памук или гумиран опаковъчен материал..
• Подредени с тъп край.
• Кутията е поставена върху антивибрационна гума, за да се избегне шок при каране.
• Капакът на кутията е боядисан в бяло, особено ако има дълъг транспорт напред, за да отразява слънчевата светлина.

Трябва ли да поставя етикет на яйце?

Земеделските производители, които сериозно се занимават с развъждане на щрауси, знаят, че яйцата на птиците трябва да бъдат етикетирани, за да знаят точно кога е бил събран продуктът.

Маркирането на яйцата се извършва с обикновен молив. В черупката на всеки екземпляр, в острия край, маркирайте датата на събиране и номера на секцията. Същата информация под сериен номер се вписва в специален журнал.

Така че събирането и съхраняването на щраусови яйца е труден процес, който изисква определени знания, умения и интегриран подход. Само ако са изпълнени всички изисквания, ще бъде възможно да се запази ценен продукт.