Вкусът на плодовете на орлови нокти - характерни черти

Химически характеристики

Според химичния състав на 100 g продукт, плодовете на орлови нокти съдържат следното количество хранителни вещества:

Също така, съставът на плодовете на храста включва захароза, глюкоза, фруктоза, отговорни за сладостта на плодовете, антиоксиданти, танини и пектин..

Какво формира специфичен горчив послевкус на горски плодове

Плодовете на годни за консумация орлови нокти имат специфичен горчив вкус поради факта, че съдържат танини, чието количество се увеличава само при сухо време, така че трябва да следите влажността на почвата под храста, така че почвата да не изсъхне, и периодично да поливате храстите (1 път на два седмици 3-5 кофи с вода за всеки храст). В допълнение, високото съдържание на аскорбинова киселина ги прави кисели..

Дегустационна оценка на плодовете на орлови нокти

В изследователските центрове по градинарство експертите извършват изследване на плодовете на орлови нокти, за да определят кои сортове имат най-добрия вкусов комплекс. Максималният резултат е 5 точки.

Следват някои от високо оценените видове:

1. Волхов - плодове със син оттенък, много вкусни, сладки, без горчивина, чийто дегустационен резултат е 4,7 точки.
2. нимфа - плодове с тегло до 1,1 g, дълги, вретеновидни, с грудка повърхност, кора със средна дебелина, светлосиня. На вкус е сладък, ароматен, давате 4.7 точки.
3. Гордост на Бакчар - плодове с лилав цвят, с восъчно покритие, големи, с дължина до 4 см, десертен вкус, сладко-кисели, получиха дегустационна оценка 4,8 точки.
4. Пепеляшка - кисело-сладък вкус, усеща се лек ягодов аромат, плодовете са лилави със синьо покритие, дълги до 2 см, с тегло до 0,8 г. Оценка на вкуса на хранителните свойства 4,8 точки.
5. Selene - среден размер, тегло на плодовете 0,8 g, лилаво, елиптично. Вкусът е сладко-кисел, с лека горчивина. Дегустационна оценка - 3,8.
6. Вечен разговор - едрогабаритни плодове от 1,0 g, лилави на цвят, с овална форма, с леко грудка повърхност. Вкусът е сладко-кисел, с аромат. Оценка, дадена от дегустаторите за хранителни свойства - 4,6 точки.
7. Avacha - горски плодове от този сорт са едри, тежат до 1,3 g, продълговати, овални, сини, сладко-кисели вкусове. Хранителни свойства, оценени на 4,9 точки.

Плодове с ягоди, боровинки, ананас - сортове

В допълнение към факта, че плодовете на ягодовата култура са надарени с различни вкусове, от сладки до кисели с горчивина, те все още имат отчетливи аромати, които могат да приличат на ягоди, боровинки, боровинки и ананас. Например, сортовете Пепеляшка, Волхов, Ягода имат аромат на ягоди и Синя птица и лазурен вкус като боровинка.

Какво може да провокира силно чувство на горчивина в горските плодове

Горчивината на орлови нокти може да бъде повлияна от няколко фактора, като климатични условия, заболявания и сортови характеристики на растенията..

Климатични условия

В дъждовни сезони плодовете са сладки или леко кисели, а при засушаване стават горчиви. И дори за година с благоприятни метеорологични условия те могат да бъдат малко горчиви..

Горчивите сортове растат главно в северните райони, където топлината и слънчевата светлина са много по-малко. Освен това съдържанието в плодовете на витамини, органични киселини и други полезни елементи може да варира в зависимост от сорта и мястото на растеж.

Характеристики на клас

Също така вкусовите характеристики на орлови нокти се влияят от характеристиките на сорта, от който са взети биологични материали за кръстосване. За да получат ново, добре изглеждащо растение, животновъдите трябва да отделят много време и усилия.

болест

Храстите на орлови нокти са много устойчиви на болести, но, въпреки това, съществува възможност за заразяване с гъбични инфекции. Насекомите също нападат храсти. Всички тези фактори не само вредят на растенията, но и плодовете стават безвкусни, като същевременно губят полезните си свойства..

Ядливата орлови нокти има доста оригинален вкус, консумира се прясна, приготвят се от сладко, конфитюр, желе, пълнеж за пай, плодови напитки, правят сокове, вина, изсушават се и замразяват. Тя също получи добри отзиви от много фенове на тази конкретна ягода..