Айдахо картофи: описание и характеристики на сортовете за готвене

САЩ500-600 кг на 1 хаСтрахотен вкус,

липса на вода

60–70 дни110 до 210 gовал С умерено

климатични условия

91%високоКолорадски бръмбар от Колорадо,

червеи

Цветът на плода е бежов, плътта е варена. Храстите на културата са доста големи, разпръснати, имат малки листа с тъмнозелен цвят. Сортът се характеризира с висока производителност, от един хектар, в зависимост от селскостопанската технология, можете да съберете 500-600 цента картофи. Родното място на сорта се счита за Съединените американски щати, където картофите се използват за приготвяне на традиционното Айдахо, популярно в цял свят ястие..Всъщност Айдахо е едно от имената за сорта картофи Ръсет Бурбанк, чийто предшественик, наречен Бурбанк картоф, е отглеждан в Луненбург, Масачузетс, през 1870 г. от Лутер Бърбанк. Малко по-късно животновъдите създадоха потомък на този сорт с червено-кафява кора и го кръстиха Russet Burbank, в чест на развъдчика градинари.

Плюсове и минуси на разнообразието

• Този сорт има няколко основни предимства, сред които са:
• ранно узряване;
• продаваеми картофи, тъй като имат правилната, овална форма;
• висок добив;
• устойчивост на различни заболявания;
• отлични вкусови свойства на плодовете, липса на воднистост в тях;
• широк обхват на употреба.

• Картофите също не са без някои недостатъци:
• причудливи условия на съхранение, поради ранната зрялост на плодовете;
• взискателност към овлажняване и горна превръзка.

Вкусови качества

Сортът Айдахо е широко използван за готвене на пържени картофи, чипс и картофи в село в места за обществено хранене, бързи храни, кафенета и др. Принадлежи към мелените видове, има грубозърнеста, суха структура, богат, изразен вкус и прекрасен аромат , Той е идеален за картофено пюре, печене, пържене.

В допълнение към високия вкус, тази коренова култура е много полезна. Освен нишесте и въглехидрати съдържа мазнини, протеини, витамини от група В, аскорбинова киселина, цинк, магнезий, калций, мед, селен.

Оптимални характеристики на времето и кацане

Препоръчително е да се засажда ранно растящ сорт картофи Айдахо в средата на пролетта, когато почвата се затопли поне + 4 ° С.

Същевременно задължителните условия за засаждане на зеленчук са следните:

• удобно време с тенденция към затопляне;
• засаждане на добре покълнали и добре затоплени семена;
• наличието на необходимото количество органични торове в почвата, което позволява постоянно нагряване на почвата и защита на маточните клубени от замръзване-
• серия от дейности, насочени към защита на храстите.

В същото време културата се засажда по традиционния начин. Вдлъбнатини се изкопават в почвата, в която са поставени покълнали грудки. Не се препоръчва силно да се сгъстяват храстите; при засаждането е по-добре да се придържате към модел с размери 60 × 70 см. За всяко растение трябва да се добавят 2-3 лопати хумус, смесени с дървесна пепел и фосфор-калиево торене..

Отглеждане и грижи

Въпреки „задграничния“ произход картофите от Айдахо са непретенциозни в отглеждането си и отлично плодотворни в съответствие с основните селскостопански принципи: висококачествено поливане, торене, навременно плевене и окопване.

Олющване и разхлабване на почвата

Разхлабването на почвата и хълмистите храсти са едни от най-важните дейности при отглеждането на картофи. Олющването, тоест редовното пръскане на почвата до основата на храста, допринася за образуването на допълнителни подземни стъбла, които служат за формиране на кореноплодни култури. В допълнение, подобна процедура „държи заедно“ храста и предотвратява разпадането на клубените.

Мерките за хелинг трябва да се провеждат поне два пъти на сезон:

• първият - когато храстът расте с дължина 14-16 см;
• втори - преди цъфтежа, 3-4 седмици след първото.

Заедно с заземяването, експертите съветват разхлабването на почвата. Той дава възможност за обогатяване на земята с кислород и хранителни вещества, които са необходими за интензивен растеж и хранене на кореновата система. Разхлабването трябва да се извърши преди поливане, тъй като горната част на почвата изсъхва.

Поливане и торене

Един от отрицателните фактори, влияещи върху растежа на картофите, е сушата. Следователно, при липса на валежи през лятото, кореновата култура трябва редовно да се полива. Най-вече растението се нуждае от хидратация преди и по време на цъфтежа. Провеждайки напоителни мерки, трябва да се има предвид, че за едно растение ще са необходими около 2-3 литра стояща студена вода.

Когато отглеждате картофи, не можете да направите без торене. Обемът и съставът на торенето трябва да се определят във всеки отделен случай поотделно, анализирайки състава на почвата, а също и като се вземе предвид количеството тор, приложен по време на засаждането. Тор, разреден в съотношение 1:10 с вода, е отличен за хранене. Ако почвата съдържа нисък процент фосфор, тогава в приготвения разтвор можете да добавите 1,5 супени лъжици. л. суперфосфат.

Контрол на вредители и болести

Айдахо има силен имунитет и отлична устойчивост на много заболявания..

Независимо от това, ако не се спазват основните принципи на селскостопанската технология, това може да се отрази:

1. Колорадски бръмбар от Колорадо. Най-опасният паразит, който уврежда клубените и вегетативните части. Размножава се бързо, има силен имунитет и е в състояние да измине огромни разстояния в търсене на храна. За борба с бръмбара се използват различни биологични продукти и химикали. Навременното отглеждане, изсипване на почвата и плевене на плевели допринасят за намаляването на вредителите..
2. wireworm. Този паразит е ларвата на лешникотрошачката. Той с удоволствие яде картофени клубени, моркови и други зеленчукови култури. Телта се образува в клубените през дупки и малки тъмни жлебове на корите, което значително намалява естетиката и вкуса на плода. Възможно е да се унищожи паразитът, като се комбинират няколко метода: обработка със специални био- или химически препарати, използване на агротехнически средства и др..
3. Черен крак или бактериално гниене. Такива заболявания най-често се развиват при повишена влажност на почвата. Черният крак се проявява под формата на пожълтяване и падане на листа, инхибиране на развитието на храста. С бактериално гниене по клубените се появяват бели влажни петна, които водят до гниене на целия плод.
4. Картофено гниене. Болестта е едно от най-вредните, благоприятни условия, за които се счита топло и влажно време. Засяга кореноплодите по време на вегетацията и съхранението им..

Дати на реколтата

Картофите от Айдахо се берат 60–70 дни след засаждането. Не се препоръчва да се преекспонират грудките в почвата за дълго време, за да не загубят атрактивния си естетически вид и вкус.

Кореновите култури се съхраняват в дървени щайги или други контейнери, изработени от естествени материали, и се поставят на сухо, хладно място, със стабилни температурни показатели +7 ... + 10 ° С. Не позволявайте на зеленчуците да влизат в контакт с влага или пряка слънчева светлина.

Как да готвя картофи у дома

Картофи в кънтри стил или Айдахо е едно от най-популярните ястия, приготвени от изтъкнати световни готвачи и прости домакини. Той има същото търсене като пържени картофи, но е по-малко калоричен и по-полезен. Овладейте приготвянето на картофи от Айдахо е по силите на всеки, дори и неопитен готвач. Това ястие не се пържи с помощта на растително масло, а се пече във фурна с много подправки. За да получите оригинално, вкусно и хрупкаво ястие, се препоръчва да се придържате към няколко правила:

• вземете средно големи коренни култури от едноименния сорт;
• по време на печенето върху долния лист за печене трябва да се постави контейнер с вода, което ще ви позволи да поддържате влажен климат във фурната. По този начин картофът ще стане хрупкав, но не сух в средата;
• в началния етап зеленчуците трябва да се пекат, докато се сварят наполовина при ниски температури, а след това на максимална.

Има много рецепти за приготвяне на картофи от Айдахо, обаче бих искал да се спра на най-често срещаните.

1 кг

зехтин

75 g

чесън

1 глава

горчица

35 g

сол

7 g

подправки

25 g

1. Изплакнете корените добре, изсушете ги, нарежете на равни кубчета.
2. Потопете зеленчуците във вряща, леко подсолена вода за 10 минути.
3. Разтегнете парчетата, охладете малко.
4. В отделен съд смесете: нарязан чесън, зехтин, горчица, подправки.
5. Смесете варените картофи с ароматен дресинг.
6. Поставете парчетата отделно върху лист за печене, печете до готовност, на 180 ° за около 30–35 минути.

Такова гарнитура е идеално за зеленчуци, телешки пържоли, пилешки котлети. Също така картофите могат да се консумират отделно с домашни сосове, дресинги.

Рецепта номер 2

Класическа рецепта. Тя включва предварително мариноване на зеленчука с корите в специална превръзка от масло и куркума, благодарение на което той придобива невероятен, много красив златист цвят.

1 кг

масло

200 g

куркума

5 g

сол

8 g

подправки (билки от прованс)

10 g

доматено пюре

15 g

пресен копър

20 g

чесън

3 филийки

червен пипер

6 g

1. Пригответе дресинга: към разтопеното масло добавете куркума, сол, доматено пюре, билки, нарязан чесън, червен пипер. Смесете добре всички съставки.
2. Изплакнете картофите, нарязани на равни кубчета.
3. Потопете парчетата за 3 минути във вряща вода, разтегнете, охладете леко.
4. Залейте зеленчуците с варена марината, оставете да престои 25 минути.
5. Сложете мариновани филийки от картофи върху лист за печене.
6. Печете зеленчуците първите 15 минути при температура 150 °, след това на 200 ° С за още 20 минути.

Сладко-кисел сос или нежен кремообразен сос с гъби ще бъдат идеални за готови златни парчета картофи. Тази легендарна рецепта отдавна спечели сърцата на всички гастрономи по света. Високодобивните картофи от Айдахо могат да бъдат любимите ви сред останалите сортове.Той е непретенциозен в отглеждането, има устойчивост на много заболявания, е в състояние да угоди с отлични култури. Клубените са с отличен вкус и са идеални за приготвяне на вкусни картофи Selyansky.