Сладко от хвойна

През последните години броят на болестите, от които страда човечеството, се увеличи значително, а ефективността на традиционните лекарства, напротив, намаля. Ето защо много хора си спомнят за лекарствените дарове на природата, като с право вярват, че те могат да бъдат, ако не панацея, то реална помощ при избавянето на много здравословни проблеми. Иглолистните растения и по-специално хвоята от древни времена привличали хората със своите лечебни свойства. А сладкото от хвойна, с цялата поезия и оригиналност на името му, е напълно способно да осигури реална помощ за излекуване на много болести.

Какво е полезно сладко от хвойна

Самата хвойна едва ли е рядко растение. Намира се навсякъде в най-разнообразните природни райони на страната и е много обичан да се използва за градско озеленяване. Растенията принадлежат към рода вечнозелени иглолистни растения и към семейство Cypress. Хвойна - най-старият представител на флората на Земята, живял на нашата планета преди 50 милиона години. И средно, животът на единично хвойна растение може да бъде от 600 до 2000 години. Това се постига благодарение на невероятната издръжливост и приспособимост на хвойна към условията на постоянно променяща се среда. Важна роля играе богатият състав на всички части от хвойна, който му позволява да оцелее в трудни условия.

Хората отдавна са забелязали уникалните свойства на всички части от хвойна (кора, клони, игли и плодове) и ги използват както за дезинфекция, така и за лечение, и за битови нужди и, разбира се, за готвене.

Всъщност сладкото от хвойна е много условно и обобщаващо наименование на продукта, което по своята същност и консистенция може да наподобява повече сироп или „мед“. В класическата рецепта за хвойна на шишарки процентът на самото това растение е много малък. И това не е изненадващо. В крайна сметка, хвойна има много мощна сила на въздействие и се използва при едно и също готвене, предимно под формата на подправки. Добавя се в различни ястия в много малки количества, тъй като дори и минималните му дози могат да окажат значително влияние върху човешкото тяло.

Най-известните бактерицидни свойства на хвойна и, съответно, сладко от нея. Освен това неговите диуретични, жлъчни и противовъзпалителни свойства отдавна са признати и широко използвани в официалната медицина. Благодарение на тях сладкото от хвойна може да бъде полезно при пиелит, пиелонефрит, цистит, простатит, заболявания на жлъчните пътища и черния дроб.

Хвойната също е в състояние да помогне при голямо разнообразие от ревматични заболявания, включително подагра..

Използването на сладко от хвойна може да помогне за пречистване на кръвта и освобождаване на тялото от токсини.

Хвойната може да е полезна при настинки. Продуктите, базирани на него, засилват отделянето и изтласкват храчките, затова се използват за лечение на бронхопулмонални заболявания.

Хвойновото сладко има други допълнителни полезни свойства:

1. Понижава кръвното налягане.
2. Намалява болката по време на менструация.
3. Увеличава съдовата еластичност.
4. Подпомага бързото възстановяване на кожата с различни ожулвания, рани и изгаряния.
5. Подобрява състоянието с разширени вени и хемороиди.
6. Помага при заболявания на венците.

И накрая, и горски плодове, и сладко от хвойна са добър начин за стимулиране на апетита, включително и при деца.

Рецепти от сладко от хвойна

Както вече споменахме, почти всички негови части имат терапевтични свойства при хвойна: от корени и кора до плодове. Необходимо е само да се разбере, че само части от обикновената хвойна, често срещана в Русия, се използват за храна. Други сортове на това растение, особено казашка хвойна, се отличават с отровни плодове, игли и клонки. За щастие, обикновената хвойна не е трудно да се разграничи от всички останали сортове. Има точно 3 семена вътре в плодовете, а самите плодове обикновено растат и в три. Всъщност би било по-правилно да се наричат ​​плодовете на хвойна шишарки, тъй като се отнася до gymnosperms. Но появата на узрели плодове толкова напомня на плодове, че може да заблуди мнозина. Поради тази причина дори в официалната ботаническа литература те често се наричат ​​"шишарки".

Шишарките от хвойна имат кръгла форма, с диаметър до 6-9 мм. Повърхността е доста гладка. Везните са много плътно една до друга, така че шишарките не могат да се отворят. Цветът на незрелите плодове на хвойна е зелен, при узряване те придобиват синьо-черен оттенък. Но узряването настъпва за дълъг период от време - 2-3 години, така че на отделни храсти от хвойна обикновено можете да видите шишарки с различна зрялост. Миризмата им е много специфична с пикантен оттенък, а вкусът, макар и доста сладък, се характеризира с грубост и стипчивост. Семената от хвойна са откровено горчиви, поради което втриването на плодовете при приготвяне на сладко трябва да бъде много внимателно, за да не повредите семената и да добавите горчивина към вкуса на готовото сладко.

Хвойновите плодове се състоят от:

• етерично масло;
• захари;
• смоли;
• минерални соли;
• киселини.

Листата на хвойна имат удължена, шиловидна форма, заострена в краищата. Те се актуализират на всеки 4 години. Следователно през зимата иглите на хвойна могат да станат кафяви, но през пролетта тя отново придобива ярко зелен цвят, поради младия растеж.

Сладко от хвойна от конуси

Най-често в кулинарията използват така наречените плодове от хвойна на хвойна.

Сладко от хвойна в класическа форма, стъпка по стъпка снимка на производството на която може да видите по-долу, е направена с добавяне на цитрусови плодове. Това има благоприятен ефект върху не вкусовите качества на бъдещото ястие и ви позволява да получите не толкова наситена концентрация на мощни вещества.

За да го направите, ще ви трябва:

• 1 голям сладък портокал;
• 1 средно голям лимон;
• 10 хвойна шишарки;
• 400 г захар.

За производството на сладко от хвойна можете да използвате както пресни, така и сушени плодове. Те трябва да са гладки, лъскави, кафеникаво-черни на цвят с ясно синьо покритие. Най-отгоре трябва да има жлеб с три лъча. Пулпът има зеленикаво-кафяв цвят с семена с триъгълна форма. Преди употреба плодовете от хвойна се измиват, леко се изсушават и внимателно се разтриват с дървена точилка или лъжица, за да не се смачкат семената.

Получаване:

1. Портокалът и лимонът се измиват добре, след което се обелват с вряла вода.
2. От двата плода с фина ренде търкайте жар.
   
3. След това останалата кора се отстранява и от вътре се нарязва дебел бял слой.
4. Пулпата от цитрусови плодове се нарязва на парчета с удобен размер и се освобождава от семена, които също могат да донесат горчивина.
5. Обелете нарязани на малки парченца.
6. В удобен дълбок съд (или купа за блендер) се комбинират настъргана коричка, кора и каша от портокал и лимон без костилки.
   
7. Смелете с помощта на пасатор в хомогенна маса.
8. След това получената маса се поставя в дълбок тиган или тиган с дебело дъно, добавете пюре от хвойна шишарки, необходимото количество захар според рецептата, разбъркайте и оставете да престои няколко часа в стаята.
   
9. След което слагат съдовете с бъдещо сладко от хвойна за отопление, довеждат до кипене.
10. Намалете котлона и гответе за около 12-15 минути.
11. Извадете сладкото от хвойна от котлона и охладете до нормална стайна температура.
    
12. Тези стъпки се повтарят 4 до 6 пъти, докато конфитюрът придобие желаната плътност.
13. Сладко от хвойна може да се счита за готов. Прехвърля се в стерилизиран буркан, херметически затворен и след охлаждане се поставя в склад.

Много често мъдрите домакини използват полезните свойства на хвойна не за приготвяне на чисто сладко от нея, а добавят няколко настъргани плодове в смачкана форма към традиционното сладко от всякакви други плодове или плодове. В резултат на това готовите десерти не само придобиват допълнителен приятен аромат и вкус, но и стават способни да упражнят цялата гама от полезни ефекти, характерни за хвойна.

Сладко от хвойна Бери с сливи и ябълки

Популярна е рецептата за сладко от хвойна, която ви позволява да използвате полученото ястие не само като десерт, но и като сос или подправка към месни ястия.

Ще ви трябва:

• Изтичане на 1 кг;
• 1 голяма зелена ябълка;
• 50 плодове хвойна;
• 1 лимон
• 600 мл вода;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Костите се отстраняват от сливите, нарязват се на малки парченца..
2. Обелете ябълката и я нарежете на тънки филийки.
3. Лимонът се обелва с вряла вода, отстранява се от него с фина ренде и се изцежда сок от нея.
4. Изцеденият сок веднага изсипете нарязани ябълки, така че да нямат време да потъмнеят.
5. Хвойновите плодове се натрошават леко в дървен хоросан.
6. В тиган смесете корите от ябълки, лимонова кора и плодове от хвойна.
7. Добавете вода, загрейте, докато заври и гответе на умерен огън за половин час..
8. Нарязаните сливи и ябълки се смесват заедно в огнеупорен съд.
9. Бульонът се смила през сито и полученото пюре се добавя към ябълково-сливовата смес.
10. Сладкото от хвойна се нагрява до + 100 ° С, вари се на слаб огън за 10 минути.
11. Добавя се захарта и след като заври отново се вари около 20 минути до сравнително гъсто състояние.

Хвойнов конфитюр

Клоните от хвойна съдържат не по-малко полезни вещества от боровите шишарки. За да направите вкусно и здравословно сладко от хвойна от тях, можете да използвате следната рецепта.

Ще се изисква:

• около 1 кг млади клонки от хвойна, които се събират около средата на май;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Клоните от хвойна се измиват старателно в студена вода, след което се сушат върху кърпа кърпа.
2. След това с помощта на остър нож ги смилате на колкото е възможно по-малки парчета..
3. В подготвен стерилен буркан се поставя слой от хвойна клонки на дъното, залейте го със слой захар.
4. След това отново сложете слой от нарязани клони, които отново са покрити със захар.
5. Така че повтаряйте, докато банките се напълнят. Захарният слой трябва да е отгоре..
6. Бурканът се покрива с кърпа и се оставя в стаята за 12-24 часа.
7. На следващия ден съдържанието на буркана се смесва, долива се до гърлото на водата и сиропът се филтрира през няколко слоя марля. Извадете.
8. Загрейте получения сироп до кипене и гответе на много слаб огън до сгъстяване, като бъркате през цялото време.
9. Готовото сладко от хвойна се поставя върху стерилни буркани и се затваря херметически.

Как да приемате хвойна

Сладкото от хвойна, специално направено от млади клонки, е продукт с висока концентрация на хранителни вещества. Затова не трябва да се консумира като десерт, а по-скоро като лекарство.

Обикновено една чаена лъжичка или десертна лъжица от сладко от хвойна след хранене 2-3 пъти на ден.

Противопоказания

В допълнение към очевидните ползи, сладкото от хвойна може да бъде вредно за човешкото здраве. Не се препоръчва използването:

• бременни жени;
• лица с тежка хипертония;
• тези, които страдат от бъбречно заболяване;
• с обостряния на язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Условия за съхранение

Конфитюрът от хвойна с конус може лесно да запази свойствата си в хладни условия без светлина за една година. Конфитюр от хвойна може да се съхранява в такива условия дори повече - до две години.

заключение

Хвойновото сладко е оригинално и рядко ястие, което има откровено изразено лечебно действие. Не е трудно да го приготвите, не трябва да го приемате само като десерт и да надвишавате препоръчителния дневен прием.